山楂又叫山裡紅、山裡果，是一種核果類水果。山楂的核質硬，果肉薄，味微酸澀，既能生吃，也能製作成果脯糕點，曬乾之後還能入藥呢，是我國特有的藥果兼用樹種。山楂的營養價值很高，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，還是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

小時候，我們可是吃過很多山楂製成的小零食呢，像山楂片、山楂糕、山楂條、果丹皮等。也就只有山楂零食的，父母才會同意，畢竟它可以開胃助消化。

長大之後才知道，很多商家為了讓山楂零食口感更好，都會放入很多的新增劑，吃多了對人體就會產生不好的影響，所以這些零食也是不健康的。

現在過完年了，很多人因為在過年期間很多的大魚大肉，導致胃口油膩，沒有任何的胃口。今天就想教大家做2道關於山楂的零食，不僅健康無新增，而且還能開胃助消化。

第一道：開胃果丹皮

食材：

山楂1200克，冰糖240克，水300克，白砂糖90克。

做法：

1、山楂洗淨，去蒂，切開兩半去核，把鍋清洗乾淨，放入山楂、冰糖、水；

2、熬到冰糖融化，山楂變軟，冷卻到溫熱狀態倒入破壁機，打成泥狀；

3、然後把山楂果泥倒回鍋裡，再加入細砂糖，小火翻炒，不停地攪拌，避免糊鍋，過程中可以嘗下甜度，不喜歡太酸的可以再加些糖；

4、直到山楂泥變得粘稠，可以順利的粘在刮刀上，不會滴落就可以了，然後平鋪到不粘烤盤上，用刮刀刮平整，厚度在2-3毫米就可以了；

5、然後放入烤箱，100℃熱風模式烤90分鐘，再調至60℃熱風烤1小時，冷卻後從烤盤上揭下；

6、切除邊角不平整的部分，然後裁切成合適的尺寸，捲起來，用糖紙或者自己裁剪油紙包起來儲存。

第二種：山楂糕

食材：

山楂500克，吉利丁50克，白砂糖170克，水300克。

做法：

1、山楂橫向轉著用小刀劃一圈，掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉，另一半用小刀切去黑色蒂部；

2、山楂洗淨晾乾，全部去仁去蒂後共500克果肉，加入白砂糖170克，再加入清水300克，大火煮開後撇去浮沫；

3、轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋，最後煮至特別的粘稠，幾乎看不到水；

4、將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，過篩後的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉，將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內，加入50克吉利丁粉，攪拌均勻；

5、然後置於小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火，趁熱倒入事先刷層薄油的容器中，冷藏過夜即可脫模切塊。