在做菜烘焙的時候我絕對離不開廚房用紙。吸乾食物上的水分、擦乾廚具上的油跡、烘焙的時候保持用具的乾淨。而維達的廚房紙巾哪怕吸水溼透後也十分的有韌性並且不掉渣，簡直廚房好幫手。 “傳承年味，韌性過年”

花開富貴

食材：玉子豆腐，大蝦，豬肉末，小蔥調料：生抽，蠔油，澱粉，料酒，白糖，雞精，老抽，油做法：1、肉末加蔥末用1勺生抽，1勺蠔油，半勺澱粉，半勺料酒，半勺白糖，半勺雞精，半勺老抽，少許鹽，醃製一會。2、蝦仁開背，加入料酒，澱粉，鹽醃製一會。3、豆腐切成薄片，擺放盤子底部。不喜歡吃玉子豆腐可以換成山藥或者是其他食材。4、蝦仁繞著盤子圍上一圈。5、中間放入肉末，在肉末的中間碼上蝦仁點綴。6、水開後加入食材大火煮10分鐘。7、蒸出的水倒入鍋中，加入一勺蠔油，一勺澱粉，攪拌均勻煮至濃稠。最後淋上醬汁，點綴上蔥花即可。

說起過年期間必不可少的吉祥食物，一定少不了八寶飯！糯米、豆沙、紅棗、蜜棗、果脯、白糖光是這些原材料就足夠讓你流口水了吧？剛蒸出來的八寶飯，陣陣香氣直往鼻尖裡鑽。熱乎乎地來上一大口，香甜、鬆軟料又足，怎麼吃都吃不夠，不知不覺就吃完一大碗

八寶飯

原 料：糯米200克、紅豆沙200克、糖20克、熟黑芝麻1小把、葡萄乾1小把、杏子幹3-4個、蜜棗8顆、桂花蜜。做法：1、糯米泡一晚上，杏子幹切小顆。2、糯米濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右。3、取出糯米飯，加入少部分葡萄乾和杏子幹，再將糖拌入。4、取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄乾和杏了幹。5、加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位於飯碗的1/3—1/2處。6、再鋪上100克左右的紅豆沙。7、再壓上糯米飯，略壓緊，這麼多材料正好做了兩飯碗，擺上蒸格。8、大火蒸15分鐘，取個盤子，翻出八寶鈑，澆上適量的桂花蜜。小貼士：1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道。2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米。3、第4步中的碗一定要刷薄油，否則糯米不便完全地取出來。4、八寶飯中的蜜餞果仁可以隨喜好選擇。

過年除了包餃子，炸肉圓，我還會包上一些蛋餃，無論是燒湯還是燙火鍋都少不了它，顏色金黃，味道鮮美，是不可缺少的過年菜

黃金蛋餃——寓意"招財進寶"

準備食材：肉糜適量、雞蛋3個、一勺醬油、一勺蠔油、適量胡椒粉、一勺鹽、適量的油。1、肉糜里加入一勺醬油，一勺蠔油。再加入適量胡椒粉和一勺鹽拌勻醃製1小時待用。準備一個碗，將雞蛋打散打成蛋液待用。2、這裡用的電餅鐺來煎蛋液，也可以用勺子隔火加熱，或者是平底鍋等，怎麼方便怎麼來。電餅鐺預熱，在電餅鐺上刷一層油。3、用小勺子取適量的蛋液，倒入電餅鐺上。放入一勺蛋液用勺子抹成圓形。將蛋液煎至凝固後，放入少許醃製好的肉糜。4、放入適量肉糜，將蛋液對摺包裹著肉餡，將邊上壓緊，這樣一個黃金蛋餃就做好啦。剩下的也是同樣的方法做。蛋液每次都是倒入均等的量，攤成規則的圓形，這樣包出來的黃金蛋餃的形狀更好看。將包好的黃金蛋餃裝盤擺放整齊上鍋蒸熟，即可上桌享用啦。

豆腐素有“植物肉”之稱，可以想象豆腐的營養有多豐富，老人吃了可以防止骨質疏鬆，孩子吃了可以補鈣，利於身體的生長髮育。這道酸甜口的西紅柿燉豆腐，我沒有用番茄醬或者番茄沙司來做，只用西紅柿，雖然做出來的觀感沒有象番茄醬那樣湯汁光滑，但味道並不差，而且吃的時候也是非常的放心，因為沒有任何新增劑。

番茄燉豆腐

豆腐500g、番茄1個、青豆40g、番茄醬30g、蔬果調味粉1g、金蘭素蠔油15g、水澱粉適量 1、青豆開水煮至3分鐘過涼。2、西紅柿炒燙去皮。3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，蔬果粉。6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。7、加入素蠔油調味，淋入水澱粉。湯汁濃稠關火。