作者 / 酸奶

饅頭，一種再普通不過的麵食。

山東，中國五大面食大省之一。

在山東這個地方，吃個饅頭和呼吸一樣習慣且普通，也幾乎家家戶戶都能做饅頭。要說在山東靠賣饅頭做出一個年收入達千萬級的企業，需要多大的努力？

過去我們講了太多另闢蹊徑的致富故事，今天，一起來看看這個普通人靠普普通通的饅頭怎麼發家的故事。

一個一百萬的賭

他叫何安強，青島嶗山人。大學畢業以後成為了一名小學老師。饅頭之於何家的意義不僅在於一個常見的主食，這也是父親幹了一輩子的生意。

只不過，何家的饅頭生意，不太大。

青島市嶗山區王哥莊街道，大饅頭很有名，是那裡人們世世代代做了500年的麵食。街坊鄰居很多都以賣饅頭為生，何安強父親也在這個行列裡，但這買賣做得越來越不服氣。明明饅頭做得不錯，為什麼自己家一年只有幾萬收入，勉強溫飽，而別家的饅頭比自家賣的好很多？甚至能達到百萬級別？

久而久之，這股不服氣傳到了何安強身上。

他想辭職賣饅頭。

一邊是鐵飯碗，一邊是本就經營的不太好的饅頭生意，何安強的父親表示不看好，甚至為了阻止他還給這個決定疊了個buff：

要麼年賺百萬，要麼乾脆別幹。

算下來要賣百萬個饅頭才能達成的目標，何安強直接答應了。

王哥莊饅頭，很特別。嶗山泉水、手工揉制、鐵鍋蒸。蒸出的饅頭上面綿而不柴，下面帶著特有的鉻渣，酥而不散。很多消費者說家裡做不出這個味兒。

做饅頭，是個體力活兒。為了提高效率，何安強每天苦練，練就了雙手同時揉饅頭的本事，一分鐘能揉6個。

那時，他三點起床做饅頭，五點前第一批就出鍋，趕在天亮前送到市裡去。可是僅憑這樣的方式，利潤微薄，一百萬的目標遙不可及。於是，何安強決定先在人流量多的大集擺個饅頭攤。

利潤產生於差異化

。都是賣饅頭，傳統的白麵饅頭不稀奇，大集上同行的花樣也差不多。那如何才能和別人不一樣呢？

何安強見趕集的大多是中年人，越來越講究健康。

需求決定供應

，他就推出了一款主打健康的王牌產品——全麥饅頭。

這款饅頭一推出，就受到了一致認可。那時，何安強的饅頭5塊錢一包，一包4個，一上午能賣3000多元，一個月就是十萬元，一年順利破了百萬。

贏了和父親的“生意賭局”，何安強開始有了新的目標。擺攤賣饅頭只能滿足眼前，他想把自己的饅頭賣到青島的各大場所，打造饅頭品牌，做大！

饅頭生產標準化

當地饅頭行業裡有一個說法：大訂單接不下來，小訂單擠破頭。意思是大批次生產饅頭做不了，大家就都一窩蜂地去追求小批次的訂單。這個現象取決於做饅頭的特點：純手工、作坊化、不能標準化、無法量產。

王國鵬是一家星級酒店採購部的負責人。酒店每年要採購5000件10斤裝的饅頭禮盒，但只能採取多家供貨湊齊數量的方式。何安強野心很大，想要拿下王國鵬手裡的1000盒的訂單，在青島的饅頭江湖裡一鳴驚人。

這就要求何安強必須做到兩點：1，品質規格全部在一個標準上；2，產量能跟上且穩定。

為此，何安強花大成本做了三個改變。

第一步：換水

好面好水才能出好饅頭。同樣在嶗山區，不同水庫的水，水質也不相同。向陽的山泉水，養分充足、口感甘洌圓潤，是做饅頭的好材料。何安強便花了五萬多元從當地二龍山引來這樣的山泉水。

第二步：買自動切面機

手工製作的饅頭，難免有細微的偏差。為了保證饅頭規格統一，何安強又花四萬多元買了兩臺自動切面機。切出的麵糰個個250克，蒸出的饅頭也就大小一致了。

第三步：改蒸鍋

原本使用的圓鍋直徑一米，一次能蒸30個饅頭；改裝之後的方鍋長1。6米，寬0。9米方鍋，一次能蒸60個饅頭；效率直接翻番。

標準化的生產線有了，加上精緻的包裝。何安強順利完成了這筆訂單，賺了五萬元。雖然收益夠不上前期升級裝置的投入，但正因改進了這些裝置，給何安強接下來接大批次訂單奠定了紮實的基礎，固定合作的酒店也多了起來。

擴充套件渠道 開啟市場

饅頭的標準化生產帶來了產量的大幅提升，下一步就是追求更大的銷量。

2017年5月，何安強花30萬收購了一家雞蛋廠。這跟做饅頭有什麼關係？難道要在饅頭裡面加雞蛋？

其實是何安強瞧上了這家雞蛋廠50家超市的銷售渠道，他可以順著雞蛋的渠道，把饅頭也送入超市去。

明確了擴大市場的方向，何安強組織起自己的銷售團隊，把單純賣饅頭轉變為承包一個麵食檔口，又增加了麵條、饃片、豆包等等產品種類，逐步打入了青島市二十多家超市。

除了普通的饅頭，山東的花樣饅頭也很出名，嶗山麵塑更是青島市的非物質文化遺產。每逢各種重要的節日，當地都有擺花饅頭的習俗。

何安強也很看好這部分市場。他推出的饅頭禮盒，一盒裝有八款花樣，定價138元。今年是虎年，還有特別的虎虎生威饅頭。除了供應給合作的酒店、超市，何安強也透過電商將饅頭銷往全國各地。

訂單越來越多，

共享才能共贏

。何安強將禮盒裡的花饅頭製作量分配出去，讓其他同行一起完成。每家發揮自己的特色，把最擅長的一種饅頭樣式做到極致。這樣既能完成更大數量的訂單、增加饅頭品類、保證品質，又能讓其他的商戶也一起賺錢，共同發展。

如今，何安強的饅頭一年能賣出1000多萬個，銷售額也達到了3000多萬元。真正是“蒸蒸日上”了！