芒果千層蛋糕

芒果千層讓人吃了根本停不下來的節奏，在一個悠閒的午後，宅在家裡，做個芒果千層蛋糕，和心愛的她（他）溫馨享用美味吧！

原料：牛奶、黃油、糖粉、雞蛋、新良低筋麵粉、蛋奶油、砂糖、芒果果肉。

做法步驟：

第1步、牛奶倒入容器中，加入3個全蛋，攪拌均勻。

第2步、加入糖粉攪拌均勻。

第3步、將新良低粉篩入蛋液中。

第4步、攪拌至無干粉。

第5步、黃油切丁，隔熱水融化，涼到溫熱倒入麵糊中，攪拌均勻。

第6步、麵糊過篩，放入冰箱冷藏半小時。

第7步、取一口不粘鍋；用小火加熱片刻，隨即取適量的麵糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開面糊，攤開；小火煎至麵糊成型。

第8步、依次做好所有的餅皮，包裹後冷藏半小時。

第9步、芒果去皮去核後切成丁備用。

第10步、將淡奶油倒入乾淨的盆中，加糖後先低速後轉高速打發。

第11步、取出冷藏後的餅皮，取一張餅皮光面朝上，抹上少許打發好的奶油，鋪上一層芒果粒。

第12步、蓋上一張餅皮，一層一層，直至放完所有的餅皮，放入冰箱冷藏半小時定型。

第13步、取出切塊即可食用。

小貼士：

1。麵糊調好後過篩，可以使做好的餅皮更細膩；2。過篩後的麵糊，若小氣泡較多，需靜置半小時後再煎，以免餅皮氣孔過多；3。煎餅皮的時候要用小火，麵糊成型即可揭下；4。煎好的餅皮，一張張堆好平鋪，全部做好後放入冰箱冷藏半小時；

來自 美食天下 秋天的蠍子 的作品。