列車停靠這次航程的終點站，等人流不再擁擠以後，慢慢的走下車。拖著行李箱，按照指示牌指引，跟著嘈雜的人群最終出了站。回頭眺望那高聳而巨大的三個大字——無錫站，終於來到這個對我來說陌生又新鮮的城市，在這裡我將開始新的征程，在這裡會認識很多有意思的人吧？他們會接納我這個鄉下人嗎？等我回去表姐的小孩應該會走路了吧？會叫人了吧？突然一聲呼喊聲，把我從沉思中叫醒，原來朋友已經跑到我身邊，一把奪過我手中的行李。“餓了吧？很累吧？我們先去吃個飯，然後好好的休息一下。”就這樣跟著他上了車。

走進一家小餐館，朋友隨意點了幾個菜。看到有我最動心的番茄炒蛋，早已飢腸轆轆的我像是龜裂了的大地，看到了黑色的雲彩一般驚喜。於是大口的吃了一筷子，甜的？居然是甜的？撥動著土豆絲，期待的夾了一小筷子，也是甜的，看來這聞名遐邇的“太湖明珠”不太歡迎我啊。朋友說“吃不慣吧，我故意的，你要從飲食上去了解一個城市，試試這個雞吧，不甜”。

我看了一眼這盤所謂的雞，皮泛著微微的金黃色，肉顯得很白淨，整體顯得白淨素雅，這個不是素菜吧？真的是雞肉嗎？懷著懷疑的態度，嚐了一口，味蕾給我反饋的滋味讓我驚呆了。皮爽肉滑肥嫩骨香，清淡鮮美，這個做法保持了雞肉的本身鮮美、原汁原味，別有風味。看來這“太湖明珠”能給我很多驚喜吧。

接下來給大家分享這道白切雞的做法。

【食材準備】：

三黃雞、蔥、姜、香菜、麻油、八角、桂皮、花椒、鹽、雞精、料酒。

【步驟1】：

鍋裡不要加油，放入鹽、花椒、八角、桂皮翻炒出香味。

【步驟2】：

三黃雞清洗乾淨，控幹水分，炒好的鹽里加入薑片，蔥段攪拌均勻，然後把鹽充分均勻的塗抹在雞上，醃2個小時。醃好後把雞沖洗乾淨。

【步驟3】：

一口大鍋燒水，加入小蔥、八角、薑片、鹽、雞精、料酒。水開以後放入整隻雞。大火煮20分鐘左右，然後把雞翻個身，轉小火煮40分鐘左右後關火，不要揭蓋，把雞燜半個小時左右。

【步驟4】：

準備一盆清水，放入冰袋。然後把煮好燜好的雞直接放入冷水中。

【步驟5】：

待雞在冷水中涼透以後，撈瀝乾水。然後把麻油充分均勻的刷在雞上面。最後切成自己喜歡的大小裝盤，點綴點香菜，慶祝大功告成。

【友情提示】

白切雞配上蘸水食用更佳，蘸水可根據自己身邊的材料和個人喜愛自由的調配，這裡就我不細緻的分享蘸水配料了。

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我是九四老人，做您隨時隨地的健康美食顧問。