大家好，今日小編為大家帶來的是老少皆宜營養豐富的肉沫蒸蛋。每次去到爺爺家總是習慣性的想去超市逛一逛，已經是一種慣性了，而且每次去小編都喜歡帶幾個雞蛋，順帶買上一點肉，小編也不知道什麼時候開始的，反正每次去看見超市就會自然而然地走進去，剛好恰逢週末，小編便想著回去看看爺爺，都不需要想就往超市走去，買了雞蛋和肉，還帶了點補品，就開車到爺爺家去了，爺爺每次就饞小編那一手肉沫蒸蛋，因為爺爺的牙齒基本都掉了，硬一點的就吃不下去，而小編做的肉末蒸蛋只要一入口就會化掉，都不需要在嘴巴里嚼，還能品嚐到肉，爺爺也就非常的喜歡這道美食。

請點選輸

想到肉沫蒸蛋，小編第一次吃的時候，那是在一個朋友生日，生日在一個飯店裡，就是看到了一碗跟雞蛋羹一樣的美食，小編不經就品嚐了一口，雞蛋真的是鮮嫩無比，入口即化，裡面還有肉沫，真的是好吃得不得了，那時就想著這道菜真的太適合去做給爺爺吃，而是小編就在飯後，向大廚請教了肉沫蒸蛋的做法。

蒸蛋時加點“它”，鮮嫩無比，入口即化，老人就愛這一手

其實這個肉沫蒸蛋做法很簡單，只需要準備雞蛋幾個雞蛋和一塊肉，平常大家蒸蛋的時候，都只需要雞蛋，但是往往味道比較單一，但是再加入點肉沫就會有很大的不同，雞蛋有著肉沫來配味，是這碗蒸雞蛋更加的色香味俱全，老人們也喜歡吃這種不但能吃到肉還能品嚐到鮮嫩無比的雞蛋，下面就由小編來為大家分享這道肉沫蒸蛋的做法。

【肉沫蒸蛋的做法】

第一步：先準備4個雞蛋，1塊豬肉，小蔥和一些輔料。將豬肉洗乾淨後剁碎，用一個碗盛著，再將小蔥切成碎，將雞蛋磕入另外一個碗中，加入少許食鹽打散，再加入1。5倍的溫開水，攪拌均勻至有泡泡，再將蛋液過篩一遍，蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小孔，開水放入鍋中，用中火蒸15分鐘。

第二步：另外一個鍋裡入油，倒入肉沫翻炒至變色，加入1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻，再加入少許食鹽和半勺白糖提鮮，再倒入一碗清水煮沸，淋入半碗水澱粉，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花，雞蛋蒸好後去除，舀上肉沫，再撒一些蔥花。鮮嫩無比的肉沫蒸蛋就做好了。

小提示：

蒸雞蛋的比例是1：1。5，最好用中小火蒸。

以上就是肉沫蒸蛋的做法，只要掌握好蒸雞蛋的比例，就能蒸出像豆腐腦一樣，鮮嫩無比，入口即化，家裡的小孩和老人都會喜歡哦。好了，小編就說到這了，如果大家還有什麼想吃又不會做的美食歡迎在下方留言、評論哦，喜歡小編分享的美食也別忘了分享、點贊哦。