芒種剛過不久，氣溫也開始節節攀升，夏天，總是這麼來勢洶洶。

相比於冬天的好食慾，大部分人的夏日選單都會變得簡單，以酸甜開胃，清熱解暑為主要基調。

遊品在家裡，嘗試著做了一道非常適合夏天的開胃家常菜——番茄蝦。

你沒有聽錯，就是番茄蝦，這兩種食材的組合，也創造出了特別的味道。

番茄蝦的做法其實很簡單，主要的操作難度，基本就集中在蝦的處理過程中。

先準備需要用到的食材：蝦、番茄、彩椒、洋蔥、蒜，備選的還有菠蘿、檸檬，芝麻等。

彩椒要先去除內部的籽，然後將它切成塊狀，另外，洋蔥也切成和彩椒差不多大小的塊狀。

洋蔥的主要作用是進行調味，喜歡吃的朋友可以多放一些。而彩椒除了調味之外，最重要的作用就是使得最終的菜品顏色更加豐富、好看。

如果對辣椒（其實一點都不辣）不太喜歡，也可以考慮使用菠蘿來替代，酸甜度會更濃，同時也有很好看的顏色。

處理完了甜椒和洋蔥，還得準備一點蒜末，不用太多，除非大家特別喜歡蒜味。

然後，進入關鍵步驟，處理主要的食材——番茄和蝦。

遊品選擇了明蝦，清水洗淨之後，就需要去除蝦線。雖然去除蝦線的方式有很多種，但是遊品嚐試過多次之後，發現了一個比較好的方法。

直接給蝦開背，開背的時候，選擇蝦背中間偏上，較為厚實的位置劃開，深度大概到三分之一的樣子，這樣很輕鬆就能夠把蝦線去除乾淨。

這樣處理之後，蝦吃起來更放心，同時也能夠讓蝦更加入味。

番茄最好是去掉表皮，可以使得口感更好，同時需要儘可能地將番茄切碎，注意保留番茄汁水，這可是精華的部分。

接下來進入到烹飪時間，先將蝦放入熱油鍋中煎，煎至兩面的蝦皮都開始起皺為好。但同時需要注意，不用完全煎熟，因為後續還有燒製的步驟。

煎到合適的程度，就可以起鍋，放置到一旁備用。

鍋內重新加入油，然後加入甜椒和洋蔥，將兩者混合炒勻，再加入一些蒜進行調味。之後就可以加入番茄，因為番茄已經被切得比較細，所以很容易就可以炒得軟爛。

此時，就可以加入前面煎好的蝦，混合繼續翻炒，再依次加入番茄醬、生抽、一點點白糖和鹽，可以自己先嚐一嘗味道，確保不會過量。

待蝦炒至金黃就可以出鍋了，如果家裡有檸檬和芝麻，也可以在出鍋前擠上檸檬汁，撒上芝麻，這樣會使得味道更加香濃。

用這樣一道番茄大蝦來下飯，簡直不要太好吃，一不留神就吃下去一大碗。番茄湯汁混合著米飯，特別香濃，酸酸甜甜的味道，還有豔麗的色彩，絕配。

如此簡單的烹飪步驟，想必各位聰明的小夥伴，也已經學會了，那就趕快操練起來吧！記得在評論裡分享你的傑作喲！