眨眼間，秋天已經到了，秋天是一個乾燥的季節，不僅面板乾燥，而且身體也是缺水分的，越是乾燥的季節，我們不能只喝水，應該喝一些有營養的湯水，有營養的湯水，無非就是蔬菜湯、肉湯，隨著生活水平的提高，人們的嘴越來越刁饞了，只喝肉湯會油膩，只喝蔬菜湯沒有胃口，因為我就把蔬菜和肉搭配在一起，做一鍋葷素搭配的湯，喝起來湯汁鮮美不油膩，食材鮮嫩入味，家人越喝越過癮，這就是冬瓜肉片湯，立秋後，遇到此菜要多吃，5毛錢一斤，鮮嫩多汁，好吃又營養！

冬瓜是生活中常見的一種蔬菜，最尤其是最近這段時間，正是冬瓜大量上市的季節，價格很便宜，在我家這邊才5毛錢一斤，買上一個冬瓜，足夠家人吃好幾頓的！雖然冬瓜的價格便宜，但是它的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量極高，冬瓜的做法有很多，可以炒著吃、做成蒸包，還是熬湯，我家就喜歡熬湯，因為秋天多喝點冬瓜肉片湯，湯汁鮮美不油膩，而且冬瓜軟爛，肉片鮮嫩，真的是越喝越過癮！接下來，我就把冬瓜肉片湯最詳細的做法分享給大家，立秋後，多吃這菜，維C含量極高，做成湯水，我家一週吃2回！

【食材】：冬瓜、豬肉、豆瓣醬、蔥薑蒜、花椒、食鹽、花椒粉、生抽、辣椒油。

【具體的做法】：

準備一塊帶皮的豬肉，先把豬肉放在鍋裡燒一下，把豬皮燒的顏色焦黃出鍋，然後放在水中清洗一下，再用刀子刮一下，把豬毛都刮乾淨，再一次清洗乾淨即可。在鍋里加上涼水，把豬肉放進去，再加上薑片、蔥結，先開大火煮開，再煮30分鐘。利用豬肉的時間，把冬瓜削皮去瓤，再切成厚片，大蒜去皮切成蒜末，小蔥切成蔥花備用。

下面在鍋裡倒上油，加上一勺豆瓣醬炒出紅油，然後出鍋倒在小碗中，再加上蒜末、花椒粉、生抽、辣椒油攪拌均勻，再加上蔥花，這樣蘸料就調好了。把煮熟的豬肉取出來，先晾一會，不燙手的時候，用刀切成薄片（因為豬肉上面有肥肉，切薄一點，吃起來不油膩）。

豬肉的湯不要倒掉，加上冬瓜片，肉片，食鹽、蔥段、花椒，先開火煮開，再煮8分鐘，把冬瓜煮軟爛，這樣就可以關火出鍋了，蘸著料汁即可食用。

【小貼士】

第一：選擇一塊帶豬皮的豬肉，這樣口感會更好，但是豬皮上面有豬毛，要記得處理乾淨了。

第二：先把豬肉放在鍋裡煮熟，然後出鍋切成片（煮肉的湯不要倒掉）。

第三：把冬瓜、肉片放在鍋裡，再加上調味品，把冬瓜煮軟爛，這樣就可以出鍋了。

以上就是冬瓜肉片湯的做法，大家都學會了嗎，把冬瓜和豬肉搭配在一起，做出來的湯水，鮮美又好喝，而且一點都不油膩，給家人喝起來營養又健康，喜歡這道冬瓜肉片湯的話，記得先收藏，有時間在家做著喝吧！