記得以前在豬肉沒漲價的時候，每次我去豬肉攤買豬肉的時候，都會送我一兩斤豬皮，那時候還覺得做啥都不好吃，也就推辭不要了。可現在不行了，孩子不知道從哪裡看到豬皮凍，天天叫著要吃，當我再去買豬肉的時候，問人家要都不給，還告訴我豬皮也漲價了。沒辦法只能花十塊錢又順帶捎了兩斤豬皮回家。

到了家裡三下五除二的就把豬皮清洗乾淨，然後花了整整五個小時，才把這道豬皮凍做好，也就是說中午吃過飯開始做，到了晚上剛剛好可以吃飯。當最後做出來我自己也嚐了一口，那味道真的特別有勁道，入口越嚼越香。那麼這時候肯定有人好奇了，既然豬肉凍這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實做這道菜非常簡單，除了整體細節要多多注意以外，重點就是要把豬肉中的腥味去除就可以了

下面話不多說，今天就給大家分享豬皮凍的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：豬皮一斤

輔料：鹽兩克、蔥薑蒜各適量、大料適量（八角桂皮等）、味極鮮五克、料酒十克、雞精味精各兩克

豬皮凍之步驟

步驟一、首先準備豬皮清洗乾淨（豬皮要多清洗幾遍，特別是裡邊的豬油要多刮乾淨），去除表面雜毛（最好用火燎，這樣更能去除乾淨），等豬皮清洗乾淨之後，用刀切成條狀（切的稍微均勻一些，這樣後期做出來也比較好看）

步驟二、豬皮切好之後準備一口乾淨的鍋，然後鍋內添水加點蔥姜（放入蔥姜可以有很大去腥的作用），把豬皮放進去之後煮開，再改小火煮三分鐘（這一步等於在焯水，一定要把食材焯透才行，這樣可以去除豬皮中髒物）

步驟三、接著我們準備高壓鍋，然後加水、加鹽、鹽不用加得太多（因為後期要蘸著醬吃，而醬的口味已經很重了），加醬油（醬油色看得好看一些即可，不能加得太多）、大料（也就是各種香料，少來點即可）、料酒（有去腥的作用），蓋上蓋子壓八分鐘即可

步驟四、豬皮壓好之後撈出來放在盆裡，然後開始加湯，湯不用添太多，剛漫過豬皮即可，等湯加好之後放在陰涼的地方就可以了（這個時候就會自然凝固，這點和魚凍很像）

步驟五、最後準備一個小容器，切點蒜末、味極鮮、香油就可以吃了，Q彈還涼涼的，非常的好吃，過年喝酒做下酒菜非常的到位

豬皮凍之總結

做這道豬皮凍，一般人都很少吃過，並不是它的做法有多複雜，而是很多人不太喜歡豬皮。其實豬皮凍這樣做可以說非常的美味，吃過一口絕對會吃第二口，讓豬皮香味在你嘴裡回味無窮，最重要還沒有一絲腥味。而做豬皮凍這個時候最合適了，放在外邊可以自然成皮凍，非常的簡單

這道美味的豬皮凍就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。