過年在家，葷腥總是重頭菜，是顯示家庭經濟實力的重要體現，免不了吃些油膩的菜。但是，過於油膩對於身體健康的影響也是極為嚴重的，輕一點是腸胃不適，重一點是高血壓高血糖的顯現。正因如此，過年在家還是要做一點解膩的小冷盤。

那麼，不知大家都知道哪些？快來跟我學學下面幾道五分鐘就可以做好的家常冷盤吧！

1。薑汁皮蛋

主料：皮蛋

輔料：一小塊姜，適量的蔥、蒜、紅辣椒

做法：一是將姜蒜切末，放進準備好的碗裡面，然後倒入三小勺的生抽、三小勺的香醋、半勺雞精、半勺鹽以及少許的香油，攪拌均勻，放好備用；二是把皮蛋剝開，切成小瓣，放在盤中備用；三是將調好的料汁緩緩倒入盤中，讓皮蛋充分汲取料汁的味道，最後撒上些許香蔥末和紅辣椒小段即可。

這道菜色香味俱全，做法簡單，並且適用於大多數的人，不管是日常飲食還是宴請賓客都可以製作出來，給人們食用。

2。原烹煎鮮牛肝菌

主料：新鮮牛肝菌

輔料：洋蔥圈，檸檬塊、三味調料

做法：一是把新鮮牛肝菌去根洗淨，然後切成厚薄適均的厚片，3cm左右即可，以個人口味為準；二是在火山岩上塗滿黃油後，烤熱至300℃，準備使用；三是把洗淨切片的牛肝菌厚片放巖板上自然加熱，烤熟，撒上三味調料就可以食用啦。

注：低配版直接放煎鍋裡煎，口感一樣很棒。

這道菜總體來說，是飯後休閒的“零嘴”，可以緩解太過油膩導致的腸胃不適，並且選用了營養價值豐富和療效廣泛的鮮牛肝菌作為主料，更是凸顯出菜品的食用價值。

3。 熗拌蘿蔔

主料：蘿蔔

輔料：些許幹辣椒，少量花椒，適量的熟黑芝麻。

做法：一是將蘿蔔去皮，切成片，放到準備好的碗裡，加入一勺鹽拌勻醃製五到十分鐘；二是在鍋中倒入少許油，待油熱後，將幹辣椒和花椒一同放入鍋中煸出香味，然後關火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入準備好的碗裡面；三是往裝蘿蔔的碗裡放入2小勺的醋、半勺雞精、少許黑芝麻，拌勻後裝盤即可。

這道菜富含豐富的維生素C以及足夠的纖維素，有利於身體健康，同時吃起來爽口自然，還下飯，是一道不錯的菜餚。

好了，以上就是我為大家介紹的一些家常解膩小冷盤，希望大家在春節期間吃好喝好，迎來健康美滿的生活！