辣子雞這道菜，可以說是川菜界的鼻祖了，據說早在

康乾盛世

的時候它就存在史料記載上了，是當之無愧的

中華傳統美食！

醃製，油炸，爆炒……一道簡單的辣子雞丁，想要吃到嘴裡也得等最少20分，濃烈的口腹之慾等不及！

所以，口袋裡就能摸出辣子雞丁的感覺，我愛了。

火號焰火雞 網紅冷吃辣子雞丁

不過看到“冷吃”兩個字可別急著下結論。冷吃不等於沒有煙火氣，只是代表了一種便利程度：

不需加熱，隨時隨地可以吃。

“川南四城，美食如雲”，冷吃肉也是川渝最受歡迎的小吃之一，香得豐富、辣得過癮。

客串當冷盤

偶爾拌個面

直接當零食

火號焰火雞 網紅冷吃辣子雞丁

冷吃肉的品牌很多，而今天推薦的，是我們經過多家對比，從用料、口味、雞肉新鮮度，製作手法多個維度評判，才最終做出選擇。

讓嘴最刁的一位四川同事試吃了，的確是地道的成都口味。

只用優質雞腿肉

數10味香料醃製入味，根除腥氣

想要做出肉質豐美感人的辣子雞，在選肉方面一定不能含糊。雞胸肉？柴而不香。其餘骨肉？肥瘦不均，難以盡興。

飽滿厚實的雞腿肉，去皮去骨後用新鮮野生二荊條、花椒、七星椒、八角、大料、桂皮、香葉、姜、草果、小茴香、蔥、等十幾種配料醃製。

讓鮮香融進每一絲纖維，確保在炒制時更加入味，入口的味道也更有層次。

油炸後的雞肉，與辣椒完美結合，外酥裡嫩，香辣的味道透入每一塊雞肉中~

瑩亮的色澤，看一眼就饞

誰告訴你冷吃雞越辣就越正宗的？你真的錯了，四川人的冷吃，講究的是豐富多變有層次的辣，辣中帶甜，甜中有辣，味道重新整理你對辣的認知。

最後的成品，連平時不怎麼吃辣的，拿在手裡一會兒就下了整袋：一點都不膩！

重點是，其他冷吃肉為了批次生產，使用大鍋製作時，我們堅持選擇只用小鍋炒制。

一鍋只能炒10斤。所以說，好吃的背後，是精工細活和人力。

肉多塊大，麻辣鮮香

“皮爽、肉滑、骨軟”

很多人不願意嘗試冷吃肉，跟“不划算”有很大關係：肉粒小，一袋裡配料佔了2/3。

真的想要為焰火雞正名——大塊的雞腿肉，跟在飯店吃的毫無差別！

而且一袋的肉粒大小非常均勻，沒有用小塊肉湊重量的情況，給人的感覺就兩個字：實在。

色澤亮紅，粒大油重，辣味很足。

足料的醃製摒除一切腥味。細細品味還帶有回味無窮的甘甜。

對川味情有獨鍾，對美食足夠挑剔的人，保證你吃了第一口，就會忍不住立刻把一包都吃完！

吃完了還要把沾滿香料的手指，一根一根吮吸乾淨，活生生上演什麼叫做“鬼扯手”——根本就停不下來。

嚼勁辣子雞+香脆炸黃豆

口感不止一種，解饞10分到位！

只有肉，那還差點意思。所幸焰火雞裡，還多了不一樣的口味——油炸黃豆。

炸過的黃豆本就酥脆，尤其再經過紅油的浸泡，皮軟芯兒脆，肉香也被帶進去，巴適得很！

任何場合，冷吃辣子雞都能作為“神仙搭配”，冷吃還更添了一絲爽辣。同樣是油爆，卻完全不比現炒的油膩。

作為出差黨和夜宵黨，想要吃的飽腹又有滿足感的時候，有一袋冷吃辣子雞在手，就著饅頭也像大餐。

真空袋裝不僅乾淨衛生。為了更新鮮好吃，也不加防腐劑。因此保質期只有12天。

這樣的肉更新鮮，口味也更好吃，遠超那些長保質期的冷吃肉。開袋即食。

那麼會吃的川渝人民，做出的特色冷吃，1分鐘過足癮。1袋十幾塊錢，真沒什麼理由不嚐嚐！