因為北方朋友都以麵食為主，所以麵粉是家裡常年必備的食物，即使家裡沒有蔬菜了，也可以用麵粉蒸饅頭吃、烙餅吃，其實麵粉的做法有很多種，今天我給大家帶來一道饅頭的做法，雖然饅頭的做法很簡單，但是也有很多朋友做的饅頭不勁道，發硬，而且還容易塌陷，做饅頭的時候，只要是掌握好步驟，幾步就可以端上桌！

饅頭

蒸饅頭時，謹記2個要點，饅頭蓬鬆暄軟，不塌陷，好吃有嚼勁！大家蒸饅頭的時候，要掌握2個要點，第一面團要記得反覆揉搓，揉搓的時間越長，做出來的饅頭會更加勁道，第二饅頭蒸熟後，不要著急出鍋，應該先關火燜5分鐘，這樣饅頭的不會出現塌陷的情況，而且饅頭蓬鬆暄軟又好吃！

饅頭

其實蒸饅頭的做法很簡單，掌握好了需要注意的地方，做出來的饅頭蓬鬆暄軟，而且好吃又勁道，尤其是剛出鍋的饅頭，即使家裡沒有下飯菜，光聞饅頭的香味，一頓飯也能吃2個饅頭，好了不多說了，下面我就把蒸饅頭最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

饅頭

準備麵粉500克，加上酵母5克、白糖5克攪拌一下，再加上溫水300毫升攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大。麵糰醒發好後，裡面都是氣孔（和蜂窩狀一樣），在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，揉搓出裡面的空氣，把麵糰的表面揉光滑，然後搓成長條，分成一樣大的劑子。

饅頭

下面把每個面劑子都搓成圓球，然後將圓球整理成饅頭的形狀，然後蓋上一層保鮮膜，將饅頭生胚進行二次醒發。在蒸籠裡鋪上一層籠布，把醒好的饅頭生胚放進去，涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關火，先不要出鍋，燜5分鐘出鍋，這樣饅頭不會塌陷。

饅頭

需要注意的地方：

第一：和麵的時候，要記得加上酵母，這樣可以使饅頭更加的暄軟勁道，還得加上點白糖，促進酵母的發酵（如果家裡溫度比較低的話，可以把麵糰放在溫度高的地方，這樣麵糰醒發的比較快）。

第二：麵糰醒發好後，要記得多揉搓一會，這樣做出來的饅頭會更加暄軟勁道，越吃越有嚼勁。

第三：饅頭生胚做好後，要記得進行二次醒發，然後涼水上鍋蒸，饅頭蒸熟了，先不要出鍋，應該關火燜5分鐘，這樣蒸出來的饅頭不會出現塌陷的情況。

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