肝臟是五臟之首，日常生活中，有許多人非常重視自身的肝臟健康，尤其表現在飲食方面，目的就是透過飲食調理保持肝臟健康。

與補藥相比，食物在進入人體、經過消化之後，其中所含有的營養物質，利用率更高，而且食物在給人提供營養的同時，也能夠保證充足的精氣神。

由此可見，食物確實對保護人體健康具有重要作用。然而，具體問題具體對待，想要養肝護肝，應該吃什麼食物呢？

1.紫甘藍

生活中，我們經常能夠見到的一種紫色包菜：紫甘藍，富含維生素和礦物質，營養價值高，經常吃紫甘藍，能夠促進肝臟內細胞更新，增強人的活力。

2.葡萄

葡萄味甜微酸，是一種非常受歡迎的水果，其藥用價值也不容小覷，中醫講，葡萄入肺、脾及腎經，有利於補益氣血、滋補肝腎，常吃更有利於保護肝臟。

3.黃豆

黃豆營養價值全面，是一種著名的高蛋白食物，對保護肝臟、預防肝病、維持神經等均具有重要作用。

4.秋葵

秋葵富含蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，由於其具有豐富的營養、獨特的味道，近些年來逐漸受到人們的喜愛。秋葵中所含有的多糖、果膠等物質則具有保護肝臟的功效。

養肝護肝並非一日之功，尤其是對於想要以食物療養、保護肝臟健康的人而言，堅持膳食營養均衡，才是最正確的做法。

此外，兩種或兩種以上健康食物的合理搭配，也會為保護肝臟帶來事半功倍的效果。

服務於健康事業的營養師，在食物搭配方面，有著不同的見解，對於保肝養肝的食物搭配，他們也提出了效果更好的方案。

1.生薑紅薯湯

生薑能夠增強細胞活力，促進人體排出溼氣，適當生薑與促進腸胃蠕動的紅薯搭配，煮成生薑紅薯湯，有利於排出體內毒素，減輕肝臟負擔。

2.韭菜炒河蝦

河蝦營養價值高，含有豐富的優質蛋白以及鈣元素，與富含維生素的韭菜同炒，有利於加快身體新陳代謝，起到保護肝臟的作用。

想要保持健康肝臟的人，首先可以選擇對肝臟有益的食物，然後根據各種食物之間的營養搭配法則製作食物，用最簡單的烹飪方法，做最健康的養肝食物，也未嘗不是一件具有成就感的事情！