秋天氣溫漸漸變冷，人們在飲食上也開始發生轉變，開始吃一些肉類火鍋。秋季適合吃一些溫補性的食物，那麼，秋天吃羊肉好嗎？吃羊肉有哪些注意事項呢？

秋天可以吃羊肉嗎

秋天吃羊肉美味又禦寒。

羊肉被醫學家稱為“血肉有情之品”，是進補好食材。羊肉性屬溫熱，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，尤其適合在秋冬季食用。不同的羊肉做法，營養成分也不盡相同。

羊肉的做法

燉、燜、蒸：能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養成分部分溶入湯裡；燜、蒸時，營養成分基本還在肉裡，適合嗜肉族。

涮：很多人不喜歡羊肉的羶味，涮著吃就可以減少羶味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

爆炒：以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的後腿肉或裡脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。

烤、炸：烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失也最嚴重。