HI，大家好，這裡是石子食為樂嘗樂篇，我是石子。

山楂，大家都吃過冰糖葫蘆喲，最早的冰糖葫蘆主要食材就是山楂。如今正是山楂的熱賣季，市場呀，超市呀都有的賣，關鍵是便宜呀。山楂是一款藥食兩用品，既可以入藥，又可以做成零食，如山楂片，山楂卷，山楂糕等等。為什麼沒說直接吃呢？因為酸呀！喜歡吃酸的朋友自然沒問題，但是相信大多數人還只是把酸作為刺激味覺的輔助品，最好能帶點甜。

山楂雖說有酸甜兩個品種，但是終究是以酸為主的，所以我們買山楂回家多少都會加工處理一下的。做個山楂糕，山楂卷。因為操作簡單，比較適合小朋友動手，家長在旁邊指導就可以了。首先我們把買好的山楂放到鹽水中泡一會（15分鐘左右）洗乾淨後撈出。

接下來就是處理山楂核了，小朋友最喜歡幹這事，用個吸管（硬一點），從山楂的一頭穿過另一頭，將核取出。取出後，將每個山楂切成四半，同時檢查一下里面有沒有子，如果有子就把它去除掉。然後把切好的山楂都倒進鍋裡，加入半個檸檬汁，防止氧化。隨後加入沒過食材，大火煮開，山楂撈出，山楂汁盛出備用。

將撈出的山楂倒入料理機裡打成果泥，然後將果泥倒入鍋中，加入冰糖，白砂糖，中小火加熱，同時再加入的過程中要不停的攪拌，否則一定糊掉，那就慘了。我們要將山楂泥炒到很稠不低落的狀態後關火，然後準備一個容器裡面用食用油刷一層，方便脫模，將山楂泥填滿抹平蓋上蓋自然冷卻就可以了。充分冷卻後把倒置容器，山楂塊就出來了，這時用刀切成小塊，到這裡好吃的山楂糕就做出來了。

多餘的山楂糕把它抹在油紙上，要均勻的鋪在上面，放入烤箱100攝氏度烤1個小時，出爐後自然冷卻，切成條一卷，這樣山楂卷就做好了。剛剛盛出的山楂汁加些糖就是美妙的酸酸甜甜的飲品了，如今吃的，喝的全齊，這山楂自然買的不虧。

溫馨貼士：

1。 基本配比：山楂1000克，冰糖250克，白砂糖250克，檸檬汁半個；

2。 檸檬汁可以不放，隨自己喜好；

3。 建議攪拌山楂泥時放一點點的鹽，也可以不放，放得話味道會更好一點；

4。 如果小朋友操作，家長要全程在旁輔助；

這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。天下雖大，美食盡在其中。石子食為樂現有三個篇章：嘗樂篇，聊趣篇，書遊篇。嘗樂篇以美食製作為主旨，聊趣篇以地方特色及另類料理為主，書遊篇以各地特色美食店為主，希望大家能夠喜歡。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。

圖片來自於網路，如有侵權，請通知作者刪除。