石頭燒烤，對於熱愛生活、熱愛美食的吃貨來說，具有天然好奇和致命的誘惑 。石頭烤是遠古石器時代人們最主要的烹飪方式。肉品在火與石的交融中，表達著喜悅和幸福的感覺，使之烤肉的飄香似乎充滿了無限的可能。

石烤，又叫石頭烤，也包括巖烤、石板烤、石板燒、石鍋烤等。將石頭加熱，把食材倒在加熱的石頭上，讓其成熟的方法。

最傳統的石頭烤法在世界各地流傳很廣。就其燒烤形式，主要主要分成石頭烤二類，一類是直接烤，另外一類是用石頭加工做烤具烤。

一、石頭類是在直接把石頭加熱，放上食材烤。

小時候，在野外石頭丟下火堆，把石頭燒紅，把食材一串串處理好，五顏六色的食材是不是很養眼？兒時的記憶，滿滿的都是石頭上美味。

石頭烤肉

是蒙古人一種傳統的烤肉方式。先要找一些河床裡的鵝卵石，先把石頭烤熱。

將石頭烤熱後，再放到火裡把石頭燒紅，燒紅以後把石頭和羊肉一層一層的放到鐵桶裡，桶裡少放一些水，然後放辣椒，洋蔥，蒜和鹽。而石頭烤肉的石頭。

在遠古時期，醫療手段非常落後。人們發現，用溫熱的石頭燻烤病灶部位，能起到很好的效果。按照蒙古族人的說法，如果你有什麼內在的疾病，用這個石頭，交替熱敷雙手，就可以治療很多身體上的疾病。經過經驗老道的大廚用秘製醬料醃製而成，烤出來的肉品味道獨特，越吃越放不下筷子。

小石頭烤排骨

，既充滿了儀式感，還保留了排骨的原汁原味，製作過程完全在你眼皮底下進行，熱油下鍋那瞬間滋滋滋香味撲鼻，忍不住吞口水~

將均勻鋪滿海鹽，鍋內倒油，放入姜、蒜、、醃製1小時，後炸一下。將五花肉平鋪在鵝卵石上，按照客人的口味撒上辣椒粉，蔥花點綴即可。

石頭烤魷魚

要特別挑選火山石便於吸收熱量，需要先把石頭加熱，然後利用石頭的溫度來對魷魚進行烤制。

山西有種在石頭上做出來的石頭餅，少油少鹽，脆薄香酥，人人都愛吃的。將輕微發酵的麵餅攤放在燒燙的鵝卵石上，小石子在麵糰上烙出褐色的環形山。

沒有絲毫的粘甜，吃再多都不會膩。石頭上烤出的麥子原香撲鼻而來有股淡淡的奶香味。石頭餅歷史悠久，也被譽為被稱為遠古烹飪的“活化石”。

日本大街小巷販賣“石頭烤”紅薯很有名氣。日本烤紅薯和中國不同，其烤爐是一隻長方形的鐵箱子，分上下兩層。上面一層盛滿了碎石子，下面一層則是燒熱的木炭。木炭在下面燃燒，把上面的碎石子烤得滾燙時，把洗乾淨的紅薯“埋”進碎石子，這樣就很快烤熟了。這種烤紅薯的方法日本人稱之為“石烤”。用這種方法烤出來的紅薯表裡熟得完全一樣，而且味道香、質地糯。

如今日本烤紅薯還“登堂入室”。在東京銀座有一家有名的烤紅薯店，每天都顧客盈門。據說有十幾種之多，而且店裡還有負責選紅薯的人，是專門學習了有關紅薯營養等知識的，號稱“品芋員”。

日本人的工匠精神比較流行，他們很努力的把簡單的產品做到極致，還是很值得我們學習的。做手藝，不怕掙不到錢，就怕藝不精 — 燒烤圈

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二、

用石頭加工做烤具，如石板、石鍋等

。

1、

石板燒，也叫石板烤

，一種不需要木炭冥火的燒烤方法，讓人遠離煙熏火燎又能吃到好吃的肉肉，都片都嬌豔欲滴的讓人看著就有食慾。

石板燒用的石板一般選用漢白玉石，它不同於以往的鐵板和碳火，具有自然性，環保性，保持原肉的營養豐富性，帶著原味的特色。烤制時，肉受熱均勻不易烤焦，沒有濃煙困擾，同時石板釋放的人體所需微量元素和礦物質也增加了食物的美味和健康。

石板可以烤制任何食材，比如液體的，流動的食材，同時烤制時，食材內部的水份卻不會因過熱而喪失，能保持食材的柔軟度，所以口感與金屬炊具之煎煮相較更為美味。石板燒不易烤焦，還沒有濃煙困擾~老闆精心挑選每一份五花肉，切成厚度一樣的肉片，提前醃製入味。

石板烤肉，“滋滋滋”，一吃就停不下來！五花肉、牛肉、蝦肉、排骨。。。…各種各樣的肉類令人垂涎欲滴，簡直就是肉食愛好者的天堂，味覺與視覺的雙重盛宴。

目前以石板和石頭為基礎的燒烤爐等燒烤裝置越來越好用，可以使用電、燃氣等，功能更全，使用很方便。

2、

石鍋

，簡單的理解就是用石頭做的鍋子。

石鍋是由純天然的優質耐火石材專業雕刻而成，造型美觀多樣，質硬，遇熱快，使用時不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。並富含有對人體有益的各種微量元素。

石鍋可以做出千變萬化的美食，石鍋魚、石鍋拌飯、煲仔飯等等經久不衰。石鍋石頭炒雞蛋，是不是也很有特色？

享受“石尚”，一起去石頭烤！

石烤，是最原始的燒烤方式，因為吸引眼球，適合堂食等，成為如今燒烤的一種時尚。石烤也是當今中國飲食文化的一個重要組成部分。

肉類在上桌烤之前，都要經過烤箱先加工一下，牢牢鎖住肉汁，大家一起烤時，更方便。

吃貨追求看著好有食慾——石板烤特色的微焦，通體主要呈現誘人金黃色，實在讓人垂涎三尺。

有沒有發現，現在的吃貨越來越難對付。喜歡吃還喜歡自己動手；要求美味還特別希望有燒烤體驗。石頭烤綠色、環保，健康、原生態，通體主要呈現誘人金黃。這些都是石頭烤的賣點。恰恰滿足了吃貨的需求，石頭烤也是時尚的標誌，有著幾十萬年的烹飪底蘊。

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