在咱們平時的時候，很多朋友都特別喜歡吃麵食，比如說咱們常吃的饅頭，餅子，包子，麵條等等。但是現在溫度比較低，發麵比較困難，要想發好一盆面，需要很長時間，今天就來跟大家分享一個發麵的小技巧，用這個小技巧10分鐘就可以發出滿滿的一大盤面來，非常方便，非常快速。而且這樣發出來的面也比較好吃，非常柔軟，非常筋道，咱們要用這樣發出來的面跟大家分享一個發麵餅的做法，吃起來外焦裡軟，焦香可口，一塊來看一看吧。

【發麵餅】

【烹飪食材】酵母粉，白糖，白醋，麵粉，食用油，食鹽，花椒粉

【烹飪步驟】

1、

在跟大家分享發麵餅做法之前，先來跟大家分享一個冬天快速發麵的小技巧。咱們先準備兩個碗，在這兩個碗中分別加入適量的溫水，溫水的溫度要在30度左右，而且每一個碗中的水量在130毫升左右。接下來咱們在其中一個碗中加洛斯克將部分將充分攪拌均勻，接下來咱們用筷子充分攪拌均勻，攪拌至白糖溶化，酵母粉徹底溶解。酵母粉完全融化之後，咱們再向另外一個碗中加入一勺白醋。

2、

為什麼發麵要放白醋呢？因為加入白醋可以使麵糰更好地膨脹，因為它可以產生小氣泡，使麵食做出來之後，蓬鬆宣軟，非常美味，而且還可以使麵糰快速地發酵起來，縮短髮面的時間，使麵食更加好吃。

3、

接下來把準備好的500克麵粉倒在大碗中，然後把攪拌好的酵母水少量多次地倒到麵粉中，邊倒邊攪拌，酵母水一定要少量多次地加，不要一次性全加進去，一次性加的話攪拌出來的面就不均勻，接著把白醋溫水也少量多次地加進去，也是邊加邊攪拌。

4、

一直將它們攪拌成大面絮狀，咱們再下手將它揉成麵糰，剛開始揉麵的時候可能很難揉光滑，我們先把它放在案板上鋪上一個大碗靜置7~8分鐘，時間到了之後咱們再來揉麵，就可以使面更加蓬鬆有韌勁了，一直揉成表面光滑不粘手，不粘面板的麵糰就可以了，把麵糰放在大碗中，表面抹上清水裹上保鮮膜。

5、

接下來準備一盆40度左右的溫水，把面盆直接放在溫水中，這樣可以使麵糰在溫水中快速發酵，會節約很多時間，大約10分鐘就可以把面發酵好了。10分鐘之後咱們將麵糰取出來放在案板上揉搓一下，用軟麵杖擀薄，擀成一個長方形大面片，要稍微薄一點，不要太厚了，接著刷上食用油，撒上食鹽和胡椒粉，將它們塗抹均勻。

6、

從麵皮長的一端將其捲起來，在卷的時候要邊卷邊按壓，將它按壓緊實，然後再將卷好的長條切成大小均勻的面劑，封口處捏緊，防止露餡，接下來咱們捏著兩端一轉一按，將其做成一個餅坯。做好之後放上電餅鍋，小火烙三分鐘，時間到翻面再烙三分鐘。烙熟之後就可以吃了。

【小貼士】

1、這個發麵小技巧非常適合冬天用，可以快速發出一大盆面來。

2、在烙餅的時候儘量保持中小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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