番茄炒蛋是再普通不過的一道菜了，簡單美味，特別下飯，小孩子也很喜歡吃，營養又美味。做這樣的一道番茄炒蛋，花不了多少時間，10分鐘是最多了，番茄洗一洗，直接下鍋個雞蛋一起炒，其實很快就可以做好這樣的一道菜了。西紅柿炒雞蛋，先炒西紅柿還是先炒雞蛋？很多人做錯，難怪不好吃！這道菜看著簡單，其實還有小竅門的，其實應該是先炒雞蛋。如果先炒西紅柿，再放入雞蛋，雞蛋就會不成型，而且不好吃，如果炒完雞蛋不盛出來直接放入西紅柿炒，西紅水炒時會出水，影響雞蛋的口感。所以，你瞭解了嗎？來看一下小編做的西紅柿炒雞蛋吧。

下飯神菜～西紅柿炒雞蛋，大蒜和白糖是提味的關鍵

By 豆媽maomao

配料：

西紅柿 1個、雞蛋 4個、大蔥 1節、蒜 4瓣、精鹽 1勺、白糖 半勺、五香粉 半勺、雞精 少許

烹飪步驟：

1。4個雞蛋打入碗裡，快速攪打均勻

2。西紅柿去蒂，切塊備用

3。大蒜切片備用

4。大蔥切碎備用

5。起鍋燒油，倒入雞蛋液，翻炒至凝固後盛出備用

6。另起鍋燒油，爆香蔥蒜

7。倒入西紅柿快速翻炒均勻至出沙

8。放入鹽，五香粉，雞粉，白糖調味，快速翻炒均勻

9。最後放入炒熟的雞蛋快速翻炒均勻即可食用

烹飪小貼士：

1，看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。2，看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。3，看著色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。

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