導語：每年二月二，我家必備小吃，一咬嘎嘣脆，好吃好玩還有好寓意

農曆二月二馬上就要到了，二月二也就是俗稱的“龍抬頭”，在當天不同地區有著不同的風俗習慣，而對於北方人來說二月二便是少不了要吃麵旗子，面旗子是一種用麵粉和雞蛋炸制而成的小吃，個個嘎嘣脆，不僅是口感美味，而且還有著好的寓意，作為北方人，我家也有這個習慣，在每年的當天都要吃麵旗子，以往吃麵旗子多會選擇在外面買現成的，不過後來自從學會面旗子做法後，就沒有出去買了，自己做的美食吃著也會更加放心，下面我便會將面旗子的做法詳細分享給大家，相信你看完之後也能輕鬆學得會，將面旗子的方法學會了，想吃隨手就能做。

面旗子的做法：

備用食材：麵粉200克，雞蛋1個，白糖20克，水30克，花生油適量；

製作過程：第一步，麵粉放入在和麵盆中，加入2勺花生油，然後再向其中磕入一個雞蛋，一個小碗中，放入點清水，然後根據個人的口味放上白糖，用筷子將白糖融化在水中；

第二步，然後將融化好的糖水分次少許加入在麵粉中開始和麵，先用筷子攪拌成絮狀，然後慢慢將其揉成一個稍微有點硬的麵糰，加上一張保鮮膜靜置醒一會；

第三步，差不多半個小時的時間，在案板撒上點乾麵粉，將醒好的麵糰移至在案板上，開始揉搓，直到將其整理成一個光滑的麵糰，然後分成差不多3等份；

第四步，先取一份麵糰，整理成圓餅狀後，用手掌將其壓扁，然後用擀麵杖將其擀成一個稍微厚一點的麵餅，然後再切成條狀，取一份麵條用手搓成圓條，然後再切成小丁；

第五步，依次處理好所有之後，在鍋中添上油，待將油燒至5成熱的時候，將切好的小面丁放入在鍋中，轉至中火開始炸制，慢慢將其炸至金黃並且熟透的時候，即可從油鍋中撈出來，控一控其中的油，晾涼後便可享用了。

小編總結：對於二月二龍抬頭的當天，北方人便要吃麵旗子，一個個金黃香酥脆，個頭小的面旗子，不僅是好吃好玩，而且還有好的寓意，我家當然是不能錯過吃了，這已經成為我家的一種習俗，在當天必吃麵旗子，面旗子不僅是做法簡單、用料也同樣很簡單，麵粉、雞蛋和食用油便可以輕鬆做面旗子，做好的面旗子，既可以油炸，同樣還能選擇烤箱烤制，非常的隨意，所以大家也完全可以根據個人的喜好來選擇不同的做法，兩種方法做面旗子我都嘗試過，個人更加喜歡油炸的，不過對於擔心用油大的可以選擇烤箱。

烹飪小技巧：

1、和麵的時候加上點食用油，一方面可以防止粘手，另一方面還可以使得麵糰變得更加鬆軟有彈性，這樣做的食物口感會更加豐富；

2、不喜歡吃甜的面旗子，可以將白糖換成食鹽，鹹、甜根據個人的口味選擇便可以，用涼水和麵就可以了，而且注意水不要一下子全部倒水，分次少許慢慢加，更加易於掌握麵糰的軟硬度；

3、炸面旗子的時候，注意油溫差不多5、6成熱的時候就要下鍋，並且要中火慢炸，大火容易炸糊，待將其炸至金黃酥脆的時候就可以了。

面旗子的做法非常簡單，掌握技巧就能做成功，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！