馬上就要過年啦，這可是我們中國最重要的傳統節日，現在出去也能感受到年味越來越濃，道路上都掛上了紅燈籠，超市也都擺滿了紅彤彤的新年掛飾，以及各式各樣的年貨，到哪都是很喜慶的感覺。年夜飯的選單大家開始準備了麼？年夜飯加這4道“吉祥菜”，清爽喜慶寓意好，倍有面子！有著很好的寓意，象徵著團團圓圓、金玉滿堂、花開富貴等，很適合在除夕年夜飯吃哦。

《花開富貴喜迎春》

食材：胡蘿蔔，白蘿蔔，雞蛋，豬肉糜；調料：蠔油，白胡椒粉，生抽，料酒，食用油，鹽；

1。胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨去皮備用。

2。將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成薄片，越薄越好。

3。鍋裡燒開水，將白蘿蔔片和胡蘿蔔片分別焯水後瀝乾水分備用。

4。將豬肉糜中打入一個雞蛋，加入料酒，蠔油，生抽攪拌上勁，密封后放入冰箱靜置片刻。

5。取一片白蘿蔔，再取一片胡蘿蔔壓在白蘿蔔上面，放上肉餡，用手將白蘿蔔片兩側捏著捲起來完成一個花瓣，依次完成各個花瓣。

6。取幾片白蘿蔔和胡蘿蔔切成兩半，顏色交錯的放在盤子中心當作花蕊。

7。花蕊中心打個雞蛋，把盤子放入蒸鍋蒸15分鐘，盤子取出後在雞蛋中心撒少許小蔥點綴即可。

《吉祥如意豉油雞》

食材：雞腿2只、小蔥3根、生薑1塊、蒸魚豉油適量、冰糖適量；

1。砂煲中放入蔥段和薑片墊底。

2。按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖，湯汁能沒過雞腿的一半就行了。

3。大火燒開後放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘。

4。開啟翻面，調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即成。

5。斬塊，開吃。

《節節高升蒜香排骨》

這款用電飯鍋就可以輕鬆搞定，煮飯鍵按下30分鐘就好了。蒜香濃郁、鹹香酥爛，是款老少皆宜的吉祥菜。

食材：精排骨2斤、生薑、大蒜、大蔥、香菜；精鹽、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、雞精；

1。用清水浸泡排骨，多次換水直到肉質發白，血水被充分泡出去。

2。排骨瀝乾水分後放入盆中，加入精鹽、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、雞精、蔥薑末、蒜末（放一半），醃製1個小時。

3。薑片鋪在電飯鍋底部，將醃好的排骨放在薑片上（剩餘料汁也要倒入電飯鍋），上面加入另一半蒜末。

4。按下電飯鍋的煮飯鍵。30分鐘左右，蒜香排骨就好了，再加一點香菜點綴。

《花開富貴豆皮卷》

材料：豆皮3張，黃瓜1根，胡蘿蔔1個，大蔥1段，雞蛋2個，甜麵醬1勺，海鮮醬1勺，糖適量，油適量，大蒜1瓣；

1。準備好材料，豆皮3張，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，大蔥1段，雞蛋2個。

2。先來準備做包餡的材料，黃瓜清洗乾淨後切成細長條，胡蘿蔔去皮洗淨後擦成細絲，大蔥取蔥白一段切成絲。

3。鍋中倒入適量水，煮開後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯下水後撈出瀝乾水分。

4。鍋中再次倒入適量水，煮開後放入沖洗乾淨的豆皮，煮開後再煮上2分鐘，撈出瀝乾水分晾涼待用。

5。取一張豆皮，攤開，把切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲和大蔥絲均勻地放在豆皮的一邊。

6。慢慢地捲起來，後用刀斜切成長短差不多的段。

7。把切好的豆皮卷挨個碼入盤子中圍成一圈。

8。2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽，攪打散。

9。鍋中倒入適量油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中。等蛋液稍凝固後用鏟子快速把雞蛋劃散成小塊後盛出。

10。鍋中再次倒入少許油，煸香蒜末後放入1勺甜麵醬1勺海鮮醬。

11。炒出香味後加適量糖調下味，再把炒好的雞蛋放入鍋中，快速翻炒均勻，讓雞蛋都裹上醬汁後關火，出鍋前撒上些香蔥碎。

12。把雞蛋醬放入小碗中，擺放在豆皮圈的中間，寓意美好又好看的花開富貴卷就做好了。

2020年春節將至，年夜飯加這4道“吉祥菜”，清爽喜慶寓意好，倍有面子！好了，以上就是全文了，喜歡的朋友可以點贊或轉發，也可以加關注，小編會每天為大家及時更新美食文章，謝謝大家！