現在生活條件越來越好，人們在飲食這一方面更精緻了，吃的東西越來越豐富了，海鮮就是其中一種。在各種各樣的海鮮中，大家覺得吃得最多的是什麼呢？我覺得就是海蝦了，這種美味又營養，價格相對來說還比較實惠的東西。

相信不少有孩子的家庭中應該常吃吧，一週做一次，孩子愛吃，還能補充充分的營養。尤其是現在學習壓力這麼大，更要多補充一些營養。我最喜歡的一種做法就是水煮蝦，這種做法最簡單了。在水中稍微煮一下，然後蘸著蘸料吃，口感豐富極了。

但是在做這道美食的時候，總有一個問題搞不清楚，那就是究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋？這個問題如果搞不清的話，那做出來的大蝦肯定會不好吃的，特別柴，一點不鮮美。

其實正確的做法應該是熱水下鍋開始煮，這樣能夠縮短煮蝦的時間，從而讓蝦肉更鮮嫩。看到這裡是不是有非常多朋友都做錯了呢？以後及時改正過來就可以了。水煮蝦的時候，到底應該用什麼水下鍋煮？不少人做錯，怪不得蝦肉不好吃。

【水煮蝦】

食材：蝦、蔥薑蒜、鹽、醬油、醋、食用油

方法

步驟一：把買回來的蝦清洗乾淨，然後把裡面的蝦線挑出來，接著把上面的蝦鬚也剪掉，然後再稍微衝一下，控水備用。

步驟二：蔥切成段，姜一部分切成片一部分切成末，蒜切成蒜末備用。鍋中倒上一定量的清水，然後我們把蔥姜放進去，接著加上幾滴食用油。

步驟三：等到水燒開之後把蝦放進去，煮到蝦變色為止，這個時候立即撈出來就可以了。

步驟四：再接著準備一個小碗，加上蔥薑末以及醬油、醋、香油，攪拌好之後當做蘸料就可以了。

一盤美味鮮嫩的水煮蝦就這樣做好了，看起來是不是想吃了呢？在煮蝦之前一定要把蝦線去掉，這條線會非常影響口感的。小夥伴們也喜歡吃蝦的話不妨來嘗試一下我這種做法。

烹飪小貼士：

1、在水煮蝦的時候應該用開水而非涼水，這樣煮出來的蝦才會更鮮嫩，無腥味，更好吃。

2、煮蝦的時候，將其煮至變色即可撈出，不要煮的時間太長了，這樣才能保證更鮮嫩的口感。

》》》蝦線真的很髒嗎？孩子愛吃蝦，應該怎麼辦

我們一家，男女老少都很愛吃蝦，尤其是家裡那個熊孩子，動不動就會“點菜”：“媽媽，我今天想吃蝦。”鮮蝦肉質鮮美彈牙，白灼、紅燒、茄汁、鹽焗、酒糟釀等等，各種做法來一遍，擺個全蝦宴估計我們家這幾口人都沒在怕的，肯定都能光碟~

一家人都愛吃，那就得多買些才夠吃，但這蝦一多，處理起來就太麻煩了。光挑蝦線都得耗個約莫半小時，太累人了。

可是不去蝦線的話，大人吃感覺還好，給孩子不論是怎樣都還是不放心。有的人說，蝦線去不去都沒關係，蝦燒熟了就行；也有的人說，蝦線都是很髒的東西，去掉更安全。大家做蝦的時候去蝦線嗎？

目前我自己給家人做，小孩吃的話都是去的，只給大人吃的話，就懶得弄了。兒子最愛吃的是我做的麵包糠炒蝦，今天把做法也分享給大家~

【麵包糠炒蝦】

食材：鮮蝦、蒜末、薑末、麵包糠、蔥花、黑胡椒粉、五香粉、料酒、鹽、糖、油

做法：

1。 鮮蝦去蝦鬚蝦線，洗淨瀝乾水分，加料酒、黑胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。

2。 鍋熱油，放入醃好並吸乾水分的鮮蝦炸15秒後撈出。

3。 待油溫再次變高，放入鮮蝦復炸10秒盛出，控油。

4。 鍋留底油，放入薑末炒出香味，再放蒜末爆香。

5。 放入麵包糠，翻炒均勻，至顏色金黃。

6。 加入炸好的鮮蝦蝦，適量鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、五香粉和蔥花，炒勻即可出鍋盛盤。

同樣的方子，除了炒蝦，還可以炒螃蟹、雞翅，兒子愛吃得很，我自己也覺得很好吃，不過就是缺點辣味，如果自己吃不給孩子吃的話，建議爆香姜蒜的時候再放點辣椒圈哦~

去蝦線的話，除了乾淨，還有一個好處那就是口感更好，沒有沙沙的感覺和土腥味，這點也是我為什麼堅持去蝦線的原因。

我去蝦線的方法是用牙籤挑出蝦線，從蝦的頭部開始沿著它的背部，數到第三節，插入牙籤一下子就挑出來了。