大家都知道陝北黃小米很出名

但是每次聽別人介紹

都能聽到粟、黍、糜這三個字

搞得大家特別糊塗，到底哪個才是黃小米的別稱啊！

今天，小編就來告訴大家這三種的不同之處！

粟：

民間統稱穀子、小米。粟脫殼成小米，磨成粉狀為小米麵。粟米、穀子、黃小米、小黃米，脫殼成米，顏色鮮黃顆粒小，直徑1-2毫米左右，顏色多樣，分：白、紅、黃、黑、橙、紫。適合煮粥，營養價值極高。

黍子：

民間稱之為“黍子”、“黍谷”，去皮後北方人稱為黃米、黍米，具有粘性。磨成麵粉狀即是。

糜子：

就是小黃米，具體又可以分為軟糜子和硬糜子。

軟糜子米：具有粘性，黃色，顆粒較大，陝北志丹縣常用軟糜子釀酒，也適合煮粥。

硬糜子米：不粘，顏色棕色或暗黃，顆粒較小，適合蒸米麵饅頭，不適合煮粥。

粟、黍、糜製作的美食：

小米麵發糕：

發糕作為傳統美食，是一種大眾化的糕點食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

黃米粘糕：

北方人過年炸粘糕用的就是這種黃米麵，做出來的炸粘糕色澤金黃，外酥裡嫩，軟糯可口，按此方法制作，既有足夠的粘性，又不粘牙，可謂時令佳品，不放餡料也很可口，且適合血糖高人群食用。

糜子黃酒：

軟糜子可釀酒，志丹縣特有的糜子黃酒就是用當地特產的糜子製作而成，入口微甜，口感醇厚。

黃饃饃：

《舌尖上的中國》出現的老黃做的黃饃饃就是用硬糜子米做的，味道香甜，吃起來口感很獨特。