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您的冰箱裡都有啥？剩下的飯菜、切一半的西瓜、沒吃完的巧克力、麵包……

可事實很多常見的食物，放冰箱只會加速腐壞，把冰箱變成細菌滋生的溫床！

不適宜放冰箱的食物

1、香蕉、芒果、菠蘿、木瓜

以上這些熱帶水果不適合放冰箱。

另外，未熟透的水果如果放冰箱，會因為持續低溫而一直處於未熟透的狀態，口感容易變差。

如果水果購買時是冷藏的，買回家後就要儘早放冰箱，如果是在常溫下購買，則等水果成熟了再冷藏。

2、巧克力、蜂蜜、果脯

巧克力的最佳儲存溫度是5°C~18°C，放冰箱儲藏容易使表面糖霜，失去原來的醇厚香味和口感，如果環境潮溼還容易滋生細菌，發黴變質。

但是夏天溫度太高，可以用塑膠袋封起來，放在溫度相對較高的冰箱門邊，儘早吃完。

蜂蜜放冰箱後，會加速糖分結晶的速度，容易有沉澱物，影響口味，但不影響營養價值。

3、奶粉、咖啡粉、麵粉

奶粉、咖啡粉等粉製品，如果沒有密封好，放入冰箱內反而容易受潮，既影響口味，又容易發黴。

4、葉菜、土豆、南瓜、番茄

葉菜水分蒸發量大，最好現買現吃，放冰箱很容易變蔫。

土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、黃瓜、青椒、洋蔥可以在室溫下儲存。

西紅柿如果放冰箱冷藏會變得軟塌塌，鮮味減淡。

除了知道什麼食物不能放冰箱，還要知道怎樣給食物找到正確的位置，避免食物交叉感染、回潮、串味。

學會對冰箱科學分割槽

1、冷藏室

a）冰箱箱門

溫度相對最高，適合放室溫下也能暫存，不容易壞掉或者馬上要吃掉的食品，如雞蛋、乳酪、開封飲料、調味品等。

b）上層靠門處

上層溫度要比下層稍高，適合放熟食、酸奶、甜點等，儲存這些食品要避免溫度過低。

c）上層後壁

後壁溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，如剩飯菜、剩豆製品、牛奶等。

d）中層靠門處

適合放各種綠葉蔬菜和水果，為防止凍傷蔬果應避免將其緊貼冰箱內壁存放。

e）中層後壁處

沒有烹調熟，但又需要低溫儲存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉汙染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。

f）保鮮層抽屜

適合存放水果，以及購買後24小時之內要吃的冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品。

如果保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和水果分開存放。

2、冷凍室

a）上層

溫度最低，適用於速凍餃子、餛飩和其他速凍食品。食品凍硬之後，可以放在中間層。

b）中層

適合存放無需長時間加熱的食物，如火鍋食材、饅頭、包子、冰激凌、熟食等，可以用保鮮袋包成一次吃完的小包裝，方便拿取。

c）下層

適合放凍魚、生肉、海鮮等，注意要生熟分開，避免交叉汙染。

三個原則延長食物儲存期限

1、冰箱擺放六七成滿

冰箱如果塞得太滿，會阻礙冰箱的冷空氣對流，大幅降低冷凍效能，影響食物儲存期限，還會縮短冰箱的使用壽命。

所以，儘量選擇大容量冰箱，裝六七成滿最適合。

2、熱的食物儘量冷卻後再放入冰箱

熱的食物放入冰箱會導致冰箱內部升溫，加速食物腐敗從而縮短儲存期限。

冰箱冷藏室溫度建議控制在4℃以下，冷凍室可以控制在-18°C以下。

3、食物要先進先出

養成先進先出的習慣，先食用較早儲藏的食物，避免錯過食物的最佳品嚐期限，造成浪費。

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