大家好，最近一直在追《小娘惹》這部電視劇，看這部電視劇中除了關心劇情之外，我最喜歡的就是裡面出現的娘惹美食了。

這部劇中出現的美食特別多，有娘惹糕點，如紅龜粿，千層糕，香蘭葉糕等。出現的菜也特別多，有豆醬燜豬肉，豆醬雞，娘惹雜菜等，每一樣看起來都非常好吃！

其中有一集，陳家老太太要給陳錫選兒媳婦，請了一些候選人來家裡做菜，其中玉珠在做菜時，她的姐姐壞女人珍珠，搶了她的豬肉。用這道豬肉做了一道叫做豆醬燜豬肉的菜。深受老太太的喜歡！

雖然這是壞女人珍珠做的，但是這菜看起來非常美味。而且做法看起來也蠻簡單的。在網上查做法，試了一下真的蠻好吃的，比紅燒肉還好吃！下面我就給大家分享一下這娘惹菜豆醬燜豬肉的做法吧。

比紅燒肉好吃的娘惹菜——豆醬燜豬肉：美味可口，做法簡單！

所需食材

連皮五花肉或者瘦肉600克，土豆2~3個，香菜適量。冬菇4~5個，洋蔥半個。

一桂皮小段。黃豆醬2大勺，老抽半勺，紹興黃酒半勺，冰糖15克。大蒜20克，食用油適量，食鹽少許。

製作步驟

1：先把豬肉先洗乾淨之後切成小塊兒備用。幹香菇提前泡發一個小時，泡好之後水不要扔掉，過濾好備用，土豆去皮之後切成小塊兒，洋蔥清洗乾淨之後剁碎或者是放在料理機中打碎，大蒜和洋蔥放在一起弄碎。

2：先來處理土豆，鍋裡多放一點油，油熱後放入切成塊的土豆塊油炸一下，油炸至土豆表面有點微焦，撈出過濾備用。

3：土豆撈出來之後，在鍋裡留少許油，然後放入切碎的大蒜和洋蔥炒出香味兒。再放入豆瓣醬還有炒出香味兒之後，再把桂皮整個放進去炒一下。然後放入切成塊的豬肉，再把切成塊兒的冬菇放進去，炒得差不多了，倒入之前的冬菇水。在放入之前準備好的老抽，紹酒和冰糖，再用小火慢慢燉。

4：一般燉個一小時左右就可以了，如果想爛一點就多燉一下，燉的時候全程要用小火。

在這部電視劇中。因為陳老太太牙口不好，所以燉的時間蠻長的，所以老太太才特別喜歡吃。如果你家裡有老人的話，最好也燉的時間長一些。

燉得差不多了，在鍋裡放上鹽調味兒，再燉上幾分鐘，這美味的豆醬燜豬肉就做好了。

這樣做出來的豆醬燜豬肉，豬肉軟糯好吃，非常開胃，是一道非常不錯的娘惹菜。

這道菜不僅好吃，做法也挺簡單，喜歡豆醬燜豬肉這道菜的話就在家裡試一下做法吧，雖然這道菜在劇中是壞女人珍珠做出來的，但是人壞菜不壞！

好了，今天這道菜就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！