有很多小可愛紛紛問到，超市裡買到的鄉巴佬五香蛋、飛毛腿滷蛋、各種 1 塊錢一個的光溜溜封裝雞蛋，都是怎麼剝皮的？不會真是老奶奶和老爺爺一個個剝出來的吧。。。？答案就在今天的這條令人心曠神怡的剝雞蛋流水線裡！

手工剝蛋殼

首先是我們最辛勤的生產勞動力——人類！是我們那尊名為「萬物生產者」的老奶奶和老爺爺們，用超快的手速人工剝蛋。

把煮熟的雞蛋放在冷水中浸泡後，再拿雞蛋在盆邊把殼兒搓細碎了剝。1 分鐘能剝殼 100 個左右吧。。。

畢竟是手工，還得再來看下整整齊齊的流水線！

預備雞蛋

經過清洗、檢驗的新鮮生雞蛋，會從容英勇地踏上蛋生的新旅程。

「蒸桑拿」

在剝蛋殼之前，當然那需要先把雞蛋煮熟。這裡是用了水汽雙重煮的方式：先用水蒸氣去蒸煮雞蛋，就是「蒸個桑拿」。

「泡溫泉」

被桑拿後的雞蛋再下到熱水裡，繼續「泡個溫泉」。

備好待用

經過汽和水的混合加熱後，徹底煮熟了的雞蛋表皮會有些破開（對於廚藝水平可以說是「平易近人」的小編來說，真的是十分熟悉的畫面了。。。）雖然賣相不咋地，但是確保熟透且後續好剝皮。

當然，這更引起了我童年看卡通的美好記憶，相似度已經達到了 99% 。。。

冷水浸泡

煮熟的雞蛋接下來就需要浸入冷水槽進行冷卻，用高功率製冷機組去保證水的低溫。一旦煮熟的雞蛋進入冷水，蛋殼膜和蛋白會因為受冷收縮的程度不同，形成比較大的空隙，這就更好剝皮了，這個生活小常識常煮雞蛋的小可愛肯定都知道

剝蛋預備

做好了預備工作，我們就要進入正式的機器剝蛋程式啦~冷卻的雞蛋一排一排地被送入剝皮機中。

弄碎蛋殼

旋轉的滾刷逐漸把雞蛋們排成一列，一個個排好隊的去依次剝皮。剝殼機會透過不停地振動把蛋殼弄碎。目前還在活蹦亂跳的雞蛋，根本不知道自己面對的將是從此衣不蔽體的蛋生。。。

摩擦剝殼

這張動圖可以看到雞蛋的底下，有很多排的膠管，利用膠管相對旋轉產生的摩擦力去把蛋殼給「撕扯」下來，同時淋水衝去剝下的蛋殼。

這種剝皮方式與機器剝蝦的工作方式類似，蝦在幾個緊挨著的滾筒間翻滾，利用摩擦力。就摩擦、摩擦，在這不光滑的滾筒上摩擦，暴力的把蝦殼撕扯下來。

雞蛋經過清水噴淋後旋轉著傳輸，這些時不時被水流沖刷下來的白色碎片，就是我們現在的溼垃圾——蛋殼了。

集中處理

剝好的熟雞蛋們被集中放置到一起先。

如果增加一個分選機，還能將不同大小的雞蛋進行分類。這種分類的機器是根據漏洞的大小來分：逆時針方向是從小雞蛋到大雞蛋，這樣夾著雞蛋的棍子間距逐漸變大就行了。

剝鵪鶉蛋

可以剝雞蛋了，那剝鵪鶉蛋呢？當然也是 ok 的！（X寶搜「鵪鶉蛋剝殼機」你能看到一筐的小影片。。。）

等等！小編還有話說

今天的我只想徜徉在看剝雞蛋停不下來的流水線裡，讀讀文獻，做做實驗。等到了深夜，再為自己夜宵煮的面加了一顆水煮蛋。。。然後靜靜的等待 12 點一過，又是要腦汁被榨乾的新一天， what a life。。。

文中 Gif 擷取自YouTube 博主hcasms18 的《KAWATA水煮蛋生產線 Automatic Hard-Boiled Egg Production Line by 荷棨實業》、中華電視公司 的《剝蛋達人！ 1分鐘剝完100顆蛋》、Little playboy小小玩童 的《11剝蛋皮機Peeling machine厲害吧》、Владимир Кум 的《令人驚異的剝蛋機在工業規模上》

編輯：Shiny