我們在集市上購買的黃豆芽，白白胖胖的，而我們自己生的黃豆芽，卻瘦瘦弱弱的，這是為什麼呢？有人說，這種黃豆芽用了激素，也有人說用了化肥，等等，反正說什麼的都有，箇中原因我說不清楚，也不知道。但我用這種方法生的黃豆芽，自己吃著放心。總結為以下幾步。

一，材料

一根我們常用的編織袋，如化肥袋，小孔編織袋等，黃豆（數量自選），溫水，清水，盆或其它容器。

二，步驟

1，選豆

把黃豆裡面的爛粒，破粒，蟲咬粒等挑出來，也撿出土粒，石子等，留下完整無損的豆粒。

2，浸豆

將盆用清潔劑洗刷乾淨，不可見油脂，否則影響豆粒發芽。用溫水浸泡黃豆10-12小時左右，讓豆粒吸足水分而膨脹。

3，用編織袋盛裝泡發好的黃豆，然後放入盆中，蓋好，不見光照，放在溫暖處。

要想黃豆芽發得好，一定要注意勤用水漂洗，這樣可防止出現爛豆。

以前我是將發好的黃豆放在盆裡，然後再在豆粒上蓋一層溼布，漂洗時得把豆粒全國浸入水中，然後再撈出控水。而用編織袋發豆芽，可以把盛豆粒的編織袋放入清水中浸一下，或者是從袋口用清水沖洗一下，等控淨水分後再放入盆裡，省事也防止弄傷豆芽根尖。

用編織袋生豆芽，一般每天漂洗個3-4次即可，以保持袋內豆粒的水分充足。

一般2-3天后，可見豆粒發芽，露出白嫩的根尖。此期間不可缺水，一定要注意勤沖洗。

第4-5天，豆芽已有1-2釐米左右長，此時就可以食用了，但產量較低。如果你想吃粗壯的嫩芽，可以再生1-2天，到第7天后就可以見到帶有根毛的嫩豆芽，也是產量和質量較高的時候。

家庭自發黃豆芽，乾淨衛生，不使用任何激素或新增劑，吃著比較放心，安全，更健康。

家庭自生豆芽，一定要注意避光，否則會出現綠豆芽，也容易變老，纖維增粗，降低口感。

我們在集市上購買的黃豆芽，很少見到有帶根毛的豆芽，而家庭自生的黃豆芽，卻很容易出現根毛，這也是一大區別。再就是，自家生的黃豆芽很容易煮爛，而集市上購買的黃豆芽卻不易煮爛。箇中原因您是否知曉呢？