餅乾得是最親民的點心了。

上至七八十，下至三五歲，沒一個不歡喜餅乾的，鬆脆，香口，來杯咖啡，就是個悠哉哉的午後。

蘇打

蘇打餅乾是最合老上海心意的（也有叫梳打餅乾的），以鹹味為主，多是正方形和長方形，有的面上撒細鹽。經過發酵，吃口酥鬆。加了油，顯得油潤。

平日裡吃梳打，多是當點心，配茶水咖啡，都極好，甚至配些墊肚的湯羹，如白木耳羹、赤豆湯之類。

散裝老蘇打最受歡迎。蔥油味足，脆口。因為是二次發酵，所以吃口很好。

梳打餅乾還有個妙用，上海人歡喜做炸豬排，炸豬排需要麵包粉，早些年，麵包粉不好買，於是家裡就土法炮製，把梳打餅乾碾得細碎，當作麵包粉。

泰康萬年青

萬年青一小包裡面有三片，略厚，蔥香味濃，軟酥鹹甜，小辰光沒少為吃萬年青捱罵。

萬年青餅乾有“道道”，蔥香味是關鍵，泰康的萬年青餅乾裡，加了粉末狀的洋蔥酥和紐西蘭進口奶油，成本高、香味也濃。

很多其它餅乾為了壓縮成本，放洋蔥水和人造奶油。這些口味上差別就大了。所以啊，口味被泰康“養刁”的食客，是不肯屈就其它品牌的。

康元動物餅乾

上世紀50到70年代，動物餅乾在上海風頭無兩，甚至火到了北京。當年賣0。48元一斤，另收6兩糧票。

這些做成動物形狀的餅乾，有牛、虎、兔、馬、羊、猴、雞、狗、豬、象，味道嘛，就是普通餅乾，沒什麼驚豔的，可光是形狀就俘獲了小囡的心，吃起來都小心翼翼的，如今再看到，依然喜愛得很。

吃動物餅乾頂有意思，有的人歡喜先吃有兩個以上相同的動物，有些則是拿到什麼吃什麼。有些女孩子會把喜愛的動物依依不捨地留到最後，有的則把自己的生肖屬相先送進肚子。

牛奶餅乾

牛奶餅乾只是帶奶味的餅乾，可不是全用奶做的。牛奶餅乾最常見的吃法，是蘸牛奶吃。

這種吃法是有技巧的。蘸的時間太短，等於沒蘸，咬上去還是滿嘴脆生生的。蘸過頭了，那浸溼的部分就會掉到牛奶裡。

技巧要掌握到位，才能吃到到一塊幹中帶溼、奶味更濃的牛奶餅乾。

光明威化

散裝的光明威化餅乾，酥脆，而且很管飽，30年前威化巧克力，只要2毛5一塊，用珠光紅色的紙包著，巧克力層夠厚，威化夠脆。

小辰光總擔心外面的巧克力會化掉，不用手直接拿，包裝紙剝開一半，翻下來的部分正好可以用手捏著。

威化太脆，大口咬，碎屑會掉一地，哪能捨得，所以，總是先慢慢把周圍一圈的巧克力啃光，再按著威化的層數一層一層掰開，先舔威化餅乾上的奶油，再啃威化餅乾。

三牛鮮蔥餅乾

上海三牛餅乾是一個比較老的品牌了，很多人都是從小吃到大，幾款餅乾可以賣那麼多年，經久不衰就可以看出它在餅乾中的地位了。

三牛的餅乾有多種口味，最愛的就是鮮蔥味了。

拆開塑膠包裝，就是撲鼻的蔥香，鹹香，入口清脆，又不是太硬。

沙利文杏元餅乾

1922年創立的沙利文杏元餅能算得上是從小吃到大的，12塊錢一大包，耐吃，也好吃！

小辰光放假看電視，最幸福的就是抱一包沙利文的雞蛋杏元餅乾！

小小的杏元餅乾一口吃掉正好，脆脆香濃的口感，雖然不是撲面而來的奶香，但淡淡的蛋味越吃越香，一口一個根本停不下來！

還有手指餅乾、提子餅乾、海苔餅乾，三洋的雞仔餅，茂昌的雞蛋卷，個頂個，好吃的緊咧。

小辰光啊，吃不夠，現在倒不敢多吃了，偶爾吃吃，過過嘴癮。

老上海的餅乾，

你最愛哪種？