文章來源：家常菜譜做飯炒菜

ID：meishitxvip

現在的天冷十分寒冷，家裡特別暖和，但是一出門冷風一吹，體質虛弱的孩子和老人就十分容易感冒咳嗽。

“天然感冒藥”被發現，每週吃1次，肺熱咳嗽全走開，冬天要常吃

！

它就是香菜。

今天就給大家帶來一道

能夠有效預防感冒

的菜品。感冒就別再吃藥了，不妨試試這道

香菜炒杏鮑菇

。

香菜 25克、杏鮑菇 2個、小蔥 1根、蠔油 半湯勺、精鹽 1勺

香菜選購技巧：

1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬，而且香菜味會少一些。

挑選時建議挑選偏小的香菜

。

2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。

深綠色的口感更好一些

。

3、香菜的外表：

要挑選葉子平整，沒有蔫的

。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。

挑選時挑選5、6個左右的都是可以的

。

5、香菜的根部：香菜是生長在土地裡的，所以根部很重要。

挑選時可以看看根部是否很飽滿，有沒有蟲眼等

。

步驟1

，選擇短小的杏鮑菇，直接整根撕成條，不用太粗，鉛筆粗細的樣子就可以。

步驟2

，蔥和香菜切洗乾淨切好，香菜切長一點的段。

步驟3

，燒開水，把撕好的杏鮑菇條焯水，煮4分鐘左右再撈出來控水。

步驟4

，煮好的杏鮑菇已經算是9分熟。

杏鮑菇是活性菌，不能吃生的，一定要煮透。

步驟5

，熱鍋，先放一點油，加入一點蔥花炸出香味。

油不用太多，如果沒有瘦身的想法就可以隨意，稍微放點肉會更香呢。

步驟6

，放入處理好的杏鮑菇翻炒，直接放入蠔油和鹽，一起烹炒。

步驟7

，可以加入小半碗水煮燉一下，讓杏鮑菇入入味。

大火讓水分快一點燉幹。

步驟8

，看到鍋內的水分燉幹，放入香菜和剩餘的蔥花和杏鮑菇翻炒均勻就出鍋。

香菜含有一種揮發油，有獨特的香味，具有解表發汗、促進血液迴圈、加速腸胃對營養吸收的作用，還能夠緩解風寒感冒和鼻塞。

你們學會了嗎？

聲

明

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