餃子是我們北方人最常吃的主食啦，每次過年或者是過節的時候離不開的一道餃子就是餃子啦。餃子要想做得好吃，關鍵原因除了在調餡之外，還有一個最重要的步驟，就是煮餃子啦。餃子包好之後如果不會煮的話，同樣做出來的餃子不好吃啊。為啥有些人煮出來的餃子容易粘鍋破皮，而有些朋友煮出來的餃子個個完整呢？

同樣是煮餃子，蓋鍋蓋煮和不蓋鍋蓋煮究竟有什麼區別呢？很多90後的朋友都搞不懂，今天我就把煮餃子的正確做法分享給大家。下次再煮餃子的時候千萬不要再用錯啦，好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

餃子分為鮮餃子還有一種就是速凍餃子啦。現包好的餃子和速凍餃子的煮法並不相同，不會煮餃子的朋友，直接跟著本篇文章來學習一下吧。

蓋鍋蓋煮和不蓋鍋蓋煮餃子的具體差別

經常自己在家煮餃子的朋友都知道，蓋鍋蓋煮餃子容易破皮。如果不蓋鍋蓋煮餃子的話，就會延長餃子的煮制時間。那麼我們在家煮餃子的時候，究竟該蓋鍋蓋煮還是不蓋鍋蓋煮呢？

答案肯定是唯一的，當然是需要蓋鍋蓋煮啦。蓋上鍋蓋後，餃子放入水鍋中隨著溫度的慢慢上升，餃子皮和餃子餡一起成熟。這樣餃子皮和餃子餡之間就形成了一種距離。

蓋上鍋蓋煮三分鐘，三分鐘後我們開啟蓋子可以清晰地看到。餃子出鍋的時候都是鼓鼓的，這就是利用熱脹冷縮的原理，把餃子皮煮開啦。蓋鍋蓋煮，餃子皮先成熟。這個時候我們就需要往裡面打入三次冷水，清水讓鍋內的溫度快速的降下來。打入三次冷水後，不管是素餡餃子還是肉餡餃子，都能很快成熟。

不蓋鍋蓋煮餃子的話，餃子皮就不會出現鼓鼓的現象。這個時候是餃子鮮先成熟。同樣也不用擔心會出現溢鍋現象。用這個方法煮出來的餃子皮很容易就破皮啦！所以我們在家煮餃子的時候，一定要先蓋鍋蓋煮餃子。然後再開啟鍋蓋，放入三次冷水。用傳統的方法煮出來的餃子就不容易破皮兒啦！

速凍餃子的正確煮制方法

很多朋友都會把吃不完的餃子，放在冰箱裡冷凍起來。我們自己當天包好的餃子一般都是開水下鍋。而煮這個速凍餃子的時候，就需要溫水下鍋了。溫水下鍋煮出來的速凍餃子既能減短烹飪時間也不會破皮兒。能快速的把速凍餃子裡面的冰塊給它化掉，這樣在煮餃子的時候就能減少失敗率啦。

好啦，以上就是關於煮餃子的正確分享啦。你還對煮餃子有其他不同的看法嗎？

如果您覺得做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！