大家好，很高興又和大家見面了，我是你們的美食小達人，關注我每天和你分享美食製作方法，下面就進入今天的美食小課堂吧。

首先將鍋燒熱，把五花肉放入鍋中，用手按住肉身來回的轉動，燙好後放入清水中，用鋼絲球來回的搓洗乾淨！鍋中加入適量的清水下入五花肉，大料，小蔥，薑片，加入適量的老抽！

上鍋蓋燜煮30分鐘，水開後，揭開鍋蓋，撇去上面的浮沫，再蓋上鍋蓋燜煮，準備幹豆角一把，加入涼水浸泡1小時，30分鐘後用筷子插，能輕鬆的插過去證明就已經熟了。

將其撈出放碗中，最後在肉的表皮上塗抹醬油，接著用牙籤來回給他扎小孔，這樣可以使肉皮的組織容易起虎皮狀，鍋內油溫九成熱，下入五花肉，蓋上鍋蓋，等響聲變小時揭開鍋蓋，虎皮後將其撈出，放入冷水中晾涼，再改刀切成厚厚的薄片。

切好後放入碗中，擺好碗中加入白糖6克，雞精5克，生抽6克，乳醬7克，適量老抽，最後用手抓勻，接著再將五花肉擺放入碗，盆子裡的汁水不要倒掉，將泡發好的幹豆角改刀，切成小段，最後倒入盆中抓拌均勻！

再將豆角碼放在肉上面即可，蒸鍋上汽後放入扣肉蒸制30分鐘。時間到了，開蓋端出，再將其倒扣碗中，最後撒上蔥花即可。一道美味的扣肉就做好了，香味撲鼻，肥而不膩。

今天的美食就和大家分享到這裡了，學會的寶寶趕快分享給身邊的朋友吧，感興趣的也快去試試吧，別忘了關注我們，我們下期再見，拜拜。