普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

一天三餐飯桌上標準的四菜一湯吃什麼？想必這個問題對於很多人來說都有點“懵”！因為大多數人的飯桌上炒來炒去也就那幾個菜，更別說家人有沒有胃口了，每天都這幾個菜就連自己看了也會膩。雖然我們沒有飯店大廚會燒那麼多的菜式，但是隻要我們懂得搭配，就算是青菜蘿蔔也能炒出不一樣的家常味！用普通的食材，簡單的烹飪方法，燒出最香的家常菜。大廚手把手教你，8分鐘就出鍋，營養又美味，我家一週做7次，連吃1個月都不膩！喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《蝦仁滑蛋》

材料：

雞蛋4只，蝦仁100克，菜椒丁50克，鹽調味。

做法：

1。將蝦仁處理乾淨後，用適量的鹽和澱粉抓均，入鍋焯水30秒後，撈出瀝乾水分。雞蛋打碗裡，放入適量的鹽調味，用筷子攪拌均勻待用。

2。熱鍋冷油後，倒入雞蛋，蝦仁和菜椒丁，慢慢煸炒制雞蛋凝固時，即可出鍋。

《木耳茭白炒肉絲》

材料：

木耳50克，茭白150克，肉絲100克，蒜薑片5克。醬油5克，蠔油5克，鹽調味。

做法：

1。將木耳清洗乾淨，茭白用刀切成絲，鍋裡熱水，倒入焯水制斷生後，撈出瀝乾水分待用。肉絲用適量的醬油，料酒和澱粉抓均：

2。熱鍋冷油後，倒入蒜薑片和肉絲煸炒制香。接著倒入處理好的木耳茭白，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《豉汁蒸排骨》

材料：

排骨500克，蒜薑末10克，豆豉10克，醬油5克，蠔油5克，白糖2克，鹽調味，澱粉少許。

做法：

1。將排骨用刀剁成小塊，放入蒜薑末，豆豉和調味料攪拌均勻，擺入盤子裡待用。

2。待鍋裡蒸汽沸騰時，把排骨放入，大火蒸制12分鐘。待排骨熟透後，取出撒入適量的蔥花即可。

《肉末蒸豆腐》

材料：

豆腐250克，肉末50克，蒜薑末10克，蔥花10克。醬油5克，蠔油5克，鹽調味。

做法：

1。將豆腐切小塊擺入盤子裡，肉末倒入鍋裡炒香，放入醬油蠔油和鹽調味，然後出鍋倒在豆腐上。

2。待鍋裡蒸汽沸騰時，把豆腐放入，大火蒸制8分鐘，出鍋撒點蔥花即可。

《榨菜絲炒雞蛋》

材料：

榨菜100克，雞蛋4只，紅椒條20克，蔥花10克，鹽調味。

做法：

1。將雞蛋打碗裡，放入榨菜絲，紅椒條，蔥花和調味料，用筷子攪拌均勻待用。

2。熱鍋冷油後，倒入處理好的雞蛋，小火慢慢煸炒制凝固時，大火快速翻炒制香即可出鍋。

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