明日將迎來大寒節氣，氣溫已經開始降到極點，寒冷的天氣注意溫補，最該多喝一些湯湯水水，可以滋補身體，補充大量的水分。今天分享一款滋補身體的鮮湯——花膠羊肚菌雞湯，喝起來很舒服，湯汁特別鮮美，是進補的不錯選擇。很多人不知道如何製作這款雞湯呢？現在分享詳細做法給大傢伙吧。明日大寒，有錢沒錢，別忘記喝這湯，滋補又養人，身體更健康。

【花膠羊肚菌雞湯的詳細做法】

食材選購：選購烏雞400克左右（另外一部分用來燒著吃，烏雞要選擇新鮮的），選購5個紅棗，羊肚菌少許，淮山藥少許，幾片生薑，花膠40克左右，枸杞子18克，食用油少許，食鹽若干，花椒幾個，料酒少許，胡椒粉少許，蔥幾根，其他。

烹飪小技巧：需要挑選好花膠，烏雞和羊肚菌，花膠需要提前泡發，烏雞塊要焯水，掌握花膠羊肚菌雞湯的製作技巧，難度適中。

詳細烹飪步驟：

步驟1：準備好燉湯的主要食材，將花膠放入蒸鍋之中，上面放入生薑片，蒸10分鐘左右。

步驟2：花膠放在容器裡，加上純淨水少許泡一晚上，泡好的花膠非常厚，花膠改刀切成塊。

步驟3：烏雞處理乾淨，烏雞剁成一些烏雞塊，烏雞塊用清水洗乾淨，沖洗掉血水，備用。

步驟4：將羊肚菌泡20分鐘，沖洗掉表面的泥沙，生薑切成若干薄片，淮山藥洗乾淨，枸杞子洗淨備用。

步驟5：烏雞塊放入湯鍋裡，加上清水足量，丟入一些生薑片，烏雞塊焯燙幾分鐘，撈出沖洗表面浮沫，瀝乾水分。

步驟6：熱鍋放入食用油，加上花椒和薑片翻炒，烏雞塊下鍋翻炒30秒，將雞肉轉入燉鍋裡。

步驟7：放入一些紅棗，淮山藥和生薑片，加上適量清水，放入泡好的花膠，蓋上鍋蓋大火燉煮。

步驟8：大火燉一個小時，後轉小火繼續燉半個小時，丟入一些枸杞子，調入食鹽調味，加上胡椒粉一丟丟，繼續煮一會兒。

步驟9：出鍋，這道花膠羊肚菌雞湯就做好了。

小貼士：花膠羊肚菌雞湯是補益身體的湯品，花膠需要先洗淨，後上鍋蒸10分鐘，再浸泡一晚上，羊肚菌要洗淨和泡發，烏雞剁成塊洗淨，烏雞塊先清洗掉血水，後加料酒和薑片去腥，將全部食材轉入燉鍋裡。這湯需要先大火燉煮，後調到小火熬製，加上枸杞子再煮一煮，加上鹽和胡椒粉，不需要加太多佐料，出鍋。

花膠羊肚菌雞湯是歲末別錯過的湯品，營養又滋補，幫助補氣活血，調理身體。你們知道如何製作這款花膠羊肚菌雞湯呢？（所有圖片來自網路）