在漢語語境中，松露兩個字著實奇怪，從字面意思上看，它們代表松樹上的露水，但實際上，這是一種真菌，松露並不一定需要長在松樹下，橡樹、榛樹、椴樹，甚至是白楊樹，都可以形成松露菌的溫床。

長期以來，松露因為其貌不揚而遭到中國人的無視，雲南方言裡它是“豬拱菌”，貴州人把它叫“無娘果”，來到中國的法國人不願相信，他們視為無上珍饈美味的松露，竟然在中國變成了如此下里巴人的蘑菇。

松露這種塊菌，在西方有著悠久的食用歷史，古羅馬時代就已經有了烤松露，松露蘸果醬等多種松露的烹飪方法傳世，尷尬的是，即便人類現在的技術如此先進，人工栽培松露依然是人類的技術難以企及的。

只能野外採集的松露，價格堪比黃金。但是在中國，人們並不覺得這種黑不溜秋的東西，比雞肉更美味，中國人的食用菌審美觀，大抵以長出地面為分界點，埋藏在代表以下的真菌，中國人是不屑於一吃的。

在漫長的歷史上，西方人並沒有把這種塊菌跟真菌聯絡在一起。在缺乏香料的古代，松露的地位類似於孜然，只有在貴族的料理當中，才會加入松露末來調味，

隨著大航海時代的來臨，松露的地位水漲船高，尤其是松露的催情效果，在當時奢華的歐洲貴族階層裡，是秘而不宣的尋歡寶具。

一直到法國人在中國雲南發現了松露。法國人一直拒絕承認，寶貴的松露在雲南只能拿來涮火鍋。這種松露肯定跟高貴的法蘭西黑松露只是形似，不可能是同一種。法國黑松露，一公斤要3000歐元，價格是雲南松露的十幾倍。雲南人也不願承認，自己的豬拱菌是松露，因為雲南人喜歡沒有成熟的鮮嫩的豬拱菌，法國人的黑松露太老了。

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