今天進入中國傳統二十四節氣中最後一個節氣——大寒，大寒是天氣寒冷到極點的意思。過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。大寒民間有不同的飲食習俗，多以吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發，讓身體更強壯，同時起到很好地禦寒作用。

今日大寒，再忙也別忘了吃四種食物，美味營養寓意好， 傳統習俗別丟了，吉祥祈福，寓意福運安康。

1。 雞湯，大寒節氣，正處於“四九天”，也是一年中最寒冷的季節，因此這時要補充營養，抵禦寒冷， 也為來年的健康打下基礎。眾所周知，雞湯是很好的滋補湯品， 喝它能增強抵抗力，強筋健骨，滋養身體，且寒冷的天氣喝上一碗熱乎乎，味道鮮美的雞湯還能驅寒暖身，大寒天氣不怕冷了，因此在南方就有了大寒節氣喝雞湯的習俗。

【木耳姬茸菇烏雞湯】

原料： 烏雞 黑木耳 姬茸菇 紅糖 姜 胡椒粉 蔥花 油鹽

製作：熱鍋涼油，將烏雞塊放進鍋中煸炒幹水分，加入幾片姜進鍋翻炒；加入少許紅糖進鍋翻炒至融化； 將烏雞塊放入電燉鍋中； 加入泡好的姬茸菇和泡菌菇的水； 將黑木耳放入電燉鍋中，再加入足量的水；按下電燉鍋中燉雞湯的功能鍵。時間到， “木耳姬茸菇烏雞湯”就燉好了，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

2。 八寶飯，大寒節氣是一年中最寒冷的季節，嚴寒之時吃八寶飯有益氣健脾、養血安神的作用。八寶飯的主要食材是糯米，再搭配上紅棗，蓮子， 桂圓，果脯等配料。 寒冬吃糯米具有補養人體正氣，吃了後會周身發熱，能起到禦寒、養胃、滋補的功效，因此在江南一直就大寒吃八寶飯的習俗。

【八寶飯】

原料： 圓糯米 紅棗 豬油 紅豆沙 白糖 紅棗 果脯 糖桂花汁

製作： 提前將糯米洗淨後加入適量的水浸泡，浸泡4個小時以上，再將它放入鍋中蒸熟。將蒸熟的糯米加入少許白糖和豬油拌均勻。將準備好的紅棗，果脯等食材擺放好， 再將部分蒸熟的糯米飯放入碗的四周邊，中間放入些豆沙餡料，再剩餘糯米飯蓋在豆沙餡上壓實，再放入蒸箱將其蒸透，蒸好後拿出來將八寶飯再扣到平盤中間，最後澆上糖桂花汁即可。

3。 年糕，大寒節氣吃年糕是許多地方迎接大寒節氣的食物，這是因為年糕是用糯米食材製作， 糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，還具有溫散風寒、健脾養胃的功效。且“大寒”過後，又是新的一輪二十四節氣開始，因此 “大寒”吃年糕，寓意新的一年生活和工作一年比一年提高，討個吉祥如意、年年高升的好彩頭。

【番茄雞蛋炒年糕】

原料： 雞蛋 番茄 年糕 油鹽

製作： 雞蛋中加入鹽打散備用；燒熱鍋油， 倒入雞蛋液將其炒熟後先盛出來；鍋中燒油， 加入少許蒜末爆香，再將番茄放進鍋中翻炒至微微出汁，加入年糕片進去翻炒至軟，再加入少許鹽調味，最後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

4。 糯米飯，糯米是一種營養豐富、溫和的補養食材，糯米富含蛋白質，維生素，鈣、鎂、磷的微量元素，具有溫暖脾胃，補益中氣的功效。寒冷的天氣吃些糯米能夠補養人體正氣，食用後全身感覺暖和，起到禦寒、滋補的作用。且糯米飯寓意“溫暖”，從年頭到年尾“暖笠笠”，有著吉祥好寓意。

【紅豆糯米飯】

原料： 糯米 紅豆

製作：提前將紅豆清洗乾淨後浸泡一個夜晚； 將糯米洗淨後放入電飯煲中，加入泡好的紅豆，加入適量的水，按下電飯煲燉煮米飯的功能鍵，時間到，“紅豆糯米飯”就製作好了。