聽說天氣不好會影響人的心情，大壯深以為然啊。尤其在氣溫連續低走的時候，那些長肉的美食就必須安排起來！

最近大壯就在

南門附近發現一家江湖菜專賣店，

聽說來的人

一盤菜都吃不完，

分量這麼夯的館子，大胃王們必須盤它！

提起江湖菜，那一定繞不過四川。主打江湖菜的九么，自然也從環境到味道，都能讓人一秒穿越去四川。

店裡的大廚不乏

老闆專門從四川聘請來的川菜大師。

辣椒、花椒等原材料都是空運而來的，

只為最大程度還原江湖菜風味。

更值得一提的是，不同於傳統川選單一的麻、辣，

九么家在川菜基礎上還做創新和改良，

保準讓你眼前一亮！

說到招牌菜，那一定不能錯過每桌必點的九么泡椒辣子雞了！一端上桌，編輯部小妹就忍不住驚呼，

“這也太大一份了吧！”

分量滿滿的泡椒辣子雞，力氣小的女生還真不一定能端起來。比起傳統在辣椒中找雞肉的辣子雞來說，

九么家的雞肉絕對誠意滿滿。

選用

六個月大的散養雞，漢源花椒、雲貴辣椒青筍、山藥

一起炒制，麻與辣的味道十分突出，卻完全不會掩蓋住雞肉本身的肉香。

更值得一提的是，比起傳統辣子雞，九么家

還加入了自家秘製的泡椒，

聽老闆說，這泡椒方子可是從四川花重金求來的。也難怪辣子雞吃起來酸味清新爽口，十分解膩。

整份辣子雞口感豐富，雞肉外皮香酥，內裡肉汁豐盈，青筍和山藥十分爽口，再加上泡椒提味，就算大口吃肉也不會覺得膩。

雞肉

青筍

山藥

減肥中的小仙女們，可一定不能錯過這道高蛋白低脂肪，魚美湯鮮的青椒魚呀！

選用

兩斤左右的黑魚，

片成薄厚均勻的魚片後，再與漢源青花椒一起烹煮，一聞到味，就讓人直吞口水。

九么青椒魚除了魚肉味美，就連魚湯都鮮的讓人吞舌頭！有了花椒、青椒與泡椒的加持，魚湯的滋味更為豐富，兼具

麻、辣、鮮與清新的酸味，

吃魚前喝上一口，絕對開胃。

超薄的魚片經過烹煮，變得十分入味，魚肉卻完全不會散開。一入口

最先能感受到泡椒的酸辣，

而後魚肉的鮮美便在口腔中四溢，讓人吃一口就停不下筷子！

誰能拒絕

先裹蛋液炸酥，後入鍋辣炒

的雞脆骨呢！

雞脆骨最絕的就是它連筋帶肉的口感，咀嚼起來既有肉香，又有軟骨生脆的口感。

經過辣炒和調味，雞脆骨簡直像是一顆美味炸彈，一入口就讓人舌尖戰慄。

曾被列入

非物質文化遺產的蹺腳牛肉，

來吃川菜怎麼能不點！

精選

豬骨配上四十餘種秘製香料，熬製4個多小時，

才能作為蹺腳牛肉的湯底。

牛肉、牛肚、牛腸、牛心

在骨湯中汆熟，口感新嫩脆爽，味道濃郁。仔細砸吧嘴，豬骨香與牛雜香相互交織，十分美妙。

牛心

牛肚

牛腸

聽說樂山啃骨頭是樂山宵夜王者，潮男潮女們蹦迪結束後，必點一份特養生的啃骨頭，大概就和啤酒泡枸杞是一個道理。

越高階的味道，越不需要冗雜的調味。

新鮮上乘的龍骨精排

配上白蘿蔔，小火慢燉3-5小時，

每一塊排骨肉質都變得酥爛。

啃骨頭前一定別忘了喝一勺湯，

只經淡鹽調味的排骨湯，帶著蘿蔔的清甜與排骨的肉香，

一入口就讓人鮮掉眉毛。

重口味的小夥伴們還可以將排骨蘸上秘製剁椒碟使用，別有一番風味哦！

作為四川特色小吃，反正大壯嚐了一口就愛上了！

糯米

製成的泡粑，口感十分細滑綿密。

回味微甜，能嚐出大米的清香，作為主食很值得一試！

吃完了大魚大肉，最後再來點甜品填滿胃裡的最後縫隙吧！

焦糖豆花口感順滑，西米露味道層次豐富，隨自己喜好點完全不會踩雷！

看到這裡有沒有被勾引的直流口水！快拿好文末的福利，約上小夥伴去嗨吃吧！

九么辣子雞

地址：地鐵2號線永寧門站B西南口步行500米

電話：029-85201133

營業時間：10：00-23：00

人均：￥67