美食，是一座城市的記憶，來到一個地方旅遊，必須要探訪當地的美食，才可以算作不虛此行。昆明，春城，一座暖意融融的城市。正是在這北方寒冷的季節讓人感到溫馨的城市，昆明因旅遊文明全國，但是隻要有旅遊的地方，美食就一定不會差。今天就給大家分享幾道地道的昆明美食。

竹筒雞

竹筒雞是當地的名吃，幾乎沒有人不知道竹筒雞，用竹筒來烹調的食物清香可口，竹筒雞有雞肉的香甜，又有青竹的清香，製法獨特，吃起來十分可口美味，雞肉含有豐富的蛋白質，特別是土雞，具有很高的營養，不論男女老少都很是喜愛竹筒雞。

竹筒雞是雲南哈尼族的傳統名吃，當地人利用竹筒來烹飪，這樣做出來的雞滋嫩軟糯，製法獨特，古老樸實。

想要做出好吃的竹筒雞，必須要用鮮竹，這樣成菜才會清香四溢。

然後把處理好的雞肉放進竹筒裡，加入料酒，放到炭火上面烤制，等竹筒的外表被烤焦，裡面的雞肉也就好了。

開啟竹筒蓋子，撲面而來的就是雞肉的醇香和竹子的清香，兩者是那麼的柔和、相得益彰、完美的交匯在一起，惹得味蕾都開始躁動了起來。

竹筒雞的湯汁更是經典呀，雖然會有點少，不過濃縮的都是精華嘛~，它的湯汁十分的濃郁，香甜可口。嘗一口，不禁感嘆“這是什麼神仙菜餚哦”。

夾一塊雞肉放到嘴裡，你能清晰地感受到肉香與竹香在口腔中激烈的碰撞，讓味蕾得到了最大的滿足，彷彿現在的自己以身在雲端。

竹筒飯

雲南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是雲南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行於西雙版納州、德宏州、普洱地區、臨滄地區，不過在昆明的一些小吃攤或者傣味餐廳就能買到竹筒飯。

居住在雲南的人民世世代代與竹為伴，雲南盛產竹，所以竹子也就成為了當地人民重要的經濟作物。竹筒飯的歷史可謂源遠流長，在物資還是很匱乏的年代，雲南地區的人們就學會了山上打獵。

但是要經過長時間的跋涉，才能獵得一些小動物，這是一項非常耗費體力的活，在漫長的一整天裡，要解決吃飯問題怎麼辦呢？攜帶著鍋碗瓢盆出門打獵很明顯是不現實的，不僅會拖垮獵人的體力，而且各種器具碰撞的聲音也很容易嚇跑小動物。

為了解決吃飯的問題，獵人們乾脆就地取材，山上多竹子，那就乾脆砍倒一棵大小適中的竹子，每一個竹筒，就是最天然的器皿。獵人們就是靠著以竹筒做道具，裡面加入適量的米，撿來一些乾燥的柴，尋一塊合適的空地，將裝滿了大米的竹節放入熊熊大火中燒製，以燜制竹筒飯，才得以果腹。藉此來補充體力，抵禦山中枯燥漫漫的辰光。