導語：清明後，碰到此菜別手軟，一次性囤20斤，放冰箱凍起來，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天是吃野菜的季節，很多人只知道可以吃薺菜，蒲公英，苦菜，卻不知道這個菜也特別好吃，並且特別好採摘，滿地都是，一會兒就挖滿一大袋子，它就是麥蒿，很多人不太注意這種野菜，可能太多的原因，其實它和常吃的野菜一樣鮮美，不懂吃可惜了。

清明假期回老家，全家去地裡踏青，順便挖野菜吃，剛走到地頭就看到鬱鬱蔥蔥的麥蒿，綠油油的真喜人，老媽看到開心壞了，說多采一些，燉上20斤，包包子、包餃子、炒雞蛋吃可香了，去年採摘的麥蒿正好剛吃完，這不又有新鮮的了，一次多采些，能吃一整年，營養又美味。

來個近距離特寫，這些都是麥蒿，它和茴香一樣有一種特殊香味的野菜，趁著這個季節鮮嫩要多采摘一些，只揀著嫩葉摘哦，不要連根拔起，這樣好清洗，畢竟地裡的雜草還是很多的，如果連根拔起，光摘菜也要半天，很費時間的，留著根來年還能生長。

像這種夾雜著黃葉的就是老了，就不要採摘了，口感過硬，摘麥蒿不需要任何工具，不像蒲公英、薺菜還需要用小鏟子，分分鐘就能摘滿一大袋子。清明前後正是麥蒿和小麥一起茁壯成長的時節，開的是黃花，要趕在開花之前吃，開花後就不能吃了，和薺菜一樣。

地裡的薺菜也很多，大多都已經開花了，老媽直說早幾天來就好了，能挖好多薺菜，城裡人很少能看到野菜吧，我們農村人每年春天都能吃好多野菜呢。

春天，遇到此菜別手軟，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事。這就是鮮嫩的麥蒿，摘洗乾淨後，焯水放冰箱冷凍儲存，所有野菜都可以用這個方法儲存，畢竟野菜可不是什麼季節都能吃到的，趁著多的時候就多采一些，冬天也能吃到春天的美味。

焯水時，水中加一勺鹽，這樣野菜顏色翠綠不發黑，鍋內水燒到沸騰就可以撈出了，是不是變得更翠綠了。

其它野菜焯水後擠淨水分即可，麥蒿是需要放入冷水中浸泡一晚上，中間還要換幾次冷水，浸泡出澀味，然後再擠淨水分，捏成糰子，多了浸泡這一步，一定要多泡一會兒哦，不然會有一股澀味。

糰子大小根據個人喜好，一次吃多少，捏多少，然後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來冷水解凍一下即可，包餃子、包包子吃特香，現在正當季，別錯過哦，過陣子就少了。

麥蒿吃起來沒有任何異味，口感滑嫩，麥蒿大包子我一頓能吃3個，您吃過這種餡的包子嗎？大家出門踏青看到麥蒿記得多采些哦，這可是純天然美食，不花一分錢，比吃大魚大肉還過癮。關於麥蒿的吃法和儲存方法就分享到這裡了，清明前後抓緊吃哦，如果您也有麥蒿美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。