今天推薦的美味是綠豆爽，10塊錢可以做一大鍋，豆香十足，綿軟爽滑，冬天喝它暖身又暖胃。

我們平時喝的綠豆粥，主要是綠豆和大米一起煮粥食用，如果不加大米，純綠豆熬煮，則稱為綠豆爽。綠豆爽的食材建議選擇脫皮綠豆，它沒有一絲豆腥味，喝起來豆香十足，綿軟爽滑，冬日暖身，夏日解暑，一年四季，老少皆宜，喝著很爽口，故名綠豆爽。

如果使用帶皮綠豆來熬煮，則一般稱之為綠豆湯或者綠豆沙，主要區別在於喝到最後還會有綠豆皮的殘渣。除了食材區別，綠豆爽為了爽滑的口感，在熬煮的過程中還會加入水澱粉，這樣使得綠豆爽的口感更加的細膩，喜歡的金絲菊們可以在家試試看哦。

綠豆爽

食材清單：

脫皮綠豆 白糖 水澱粉

烹飪步驟

- step1 -

脫皮綠豆提前浸泡4小時。

- step2 -

七彩叮噹電煮鍋開啟蒸煮功能，綠豆瀝乾水，上鍋蒸30分鐘。

- step3 -

這樣蒸好的綠豆口感層次會更加豐富，蒸好後端出備用。

- step4 -

接著另起鍋加入適量清水，加適量白糖攪勻煮沸。

- step5 -

煮沸水開後再加入蒸好的脫皮綠豆，繼續煮至綠豆開花。

- step6 -

煮的時間控制在15分鐘左右，最後緩緩倒入適量水澱粉，邊倒入邊用勺子攪勻至濃稠。

- step7 -

接著再繼續煮3~5分鐘，就可以盛出來裝碗開吃啦。

菊子物語

綠豆爽是菊子姐姐Cooking美味的第952道美食。這樣做的綠豆爽最大的特點是綠豆不沉底，口感細膩爽滑，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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