麵食是北方人的主食，用小麥磨成的麵粉做成的麵食，是大家作為主食的首要選擇。而在這些麵食裡面，麵條是一種非常受歡迎的食物。麵條有著非常多的種類，吃起來口感和味道都不一樣。就算我們只看一個省的特色麵條，也是有著各種各樣的變化的。大家都知道，山西省的麵食非常出名，其實河南省的也是豐富多樣，光是麵條就有許多種。今天小編就來介紹一下其中最出名的五種麵食，你都吃過嗎？

第一種，燴麵

首先要說的，就是河南最有名的燴麵了。北方各省基本都有著自己代表性的麵條，而提到河南，很多人都會想起燴麵來。這種燴麵有著很多的變種，比如：羊肉燴麵、三鮮燴麵、牛肉燴麵等等。這些美食都是非常美味的，有葷有素，有湯有菜，還能作為主食來吃，實在是非常方便的一種食物。這種麵條因為鮮美的味道，還有豐富的營養，贏得了大家的喜愛。

第二種，糊塗面

有一種看起來不是那麼美觀的麵條，但是味道和營養是非常棒的，這種麵條就是糊塗麵條。這種面的特點是湯中有面，面中有湯，看起來糊糊塗塗，混混沌沌，但是吃起來，各種材料的味道完美融合在一起，吃起來就非常美味，對我們的身體也是非常好的。這種面有一個特點，那就是煮的時間越長，做出來的面味道

第三種，燜面

提到麵條不得不說的是燜面的做法，燜面是河南人的特色傳統小吃，無論是在飯店還是在日常農家都會見到這樣一道開胃又好吃的燜面，由於這種麵條做法簡單，操作方便，家家戶戶都會做，燜面配大蒜香到沒朋友。

第四種，撈麵條

撈麵是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈麵條”（láo撈字二聲），但“撈”字在這裡卻是指撈麵的動作，因開水鍋中下入鮮麵條煮熟後要隨時“撈”入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之；夏季則是將煮熟的麵條先“撈”入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水後，再“撈”入碗中，拌上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調料用作澆頭的稱之為“蒜麵條”