1、雜糧炒飯

材料：雜糧米：800克、蝦仁：50克、鮮貝：50克、魷魚：50克、花枝：50克、蘆筍：12克、玉米筍：12克、雞蛋：1個、松花蛋：1個、海苔：適量。

調料：食用油：20克、精鹽：1/3小匙、味精：1/3小匙。

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗淨切丁；蘆筍洗淨切丁；玉米筍洗淨切塊；蝦仁、鮮貝、花枝切丁，再用沸水汆燙後撈起瀝乾水分；雞蛋煎成蛋皮切絲；松花蛋切成小塊；魷魚洗淨切片；海苔切絲；

2、用冷水將雜糧米浸泡約1小時，將浸泡好的水倒掉，從新注入適量清水，放入蒸鍋中蒸約50分鐘；

3、炒鍋下油燒熱。將蝦仁丁、花枝丁、鮮貝丁、魷魚片下鍋以大火快炒，再加入少許精鹽調味即可起鍋備用；

4、燒熱油鍋，將雜糧米飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時加入胡蘿蔔丁、蘆筍丁、玉米筍、味精拌勻即可裝盤，再放上炒好的海鮮和蛋皮、松花蛋塊、海苔絲即可食用。

特點：鮮香可口，營養健胃。

烹飪要點：攤蛋皮時注意厚薄要均勻。

雜糧炒飯

2、生菜魚球粥

材料：大米：150克、鯪魚肉：300克、荸薺：10克、海米：10克、生菜：100克、生薑：少許、陳皮：1小片、澱粉：適量。

調料：食用油：5克、胡椒粉：適量、精鹽：1/4小匙、白糖：1/4小匙。。

做法：

1、大米淘洗乾淨，用少量油拌勻，放入粥鍋，加水開火煮，轉中火煮約30分鐘；

2、生薑洗淨切絲；陳皮、海米洗淨切末；荸薺去皮洗淨切末；生菜洗淨切絲；

3、鯪魚肉絞碎，加入陳皮、荸薺和海米，並放入精鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉拌勻，摔打成有彈性的鯪魚肉泥，把鯪魚肉泥手擠成魚球，放入沸水中汆燙定形成魚球撈起瀝乾水分備用；

4、用湯匙將魚球撥入快熟的粥鍋內煮熟，加入生菜絲，拌勻即可關火；

5、最後撒上生薑絲和精鹽、胡椒粉調味即可盛出食用。

特點：味道鮮美，營養豐富。

烹飪要點：魚球最好用沸水汆燙後再放入粥鍋，以2去除魚的腥味。

生菜魚球粥

3、肉片鹹魚粥

材料：大米：150克、鹹魚：75克、豬瘦肉：300克、香蔥：1顆。

調料：食用油：5克、精鹽：1小匙、胡椒粉：少許。

做法：

1、大米洗淨，用少量油拌勻；

2、鹹魚去骨洗淨後切小塊；豬瘦肉洗淨切片；香蔥洗淨切蔥花；

3、將米放入粥鍋中，加水煮開，加入鹹魚、豬瘦肉片，再煮開後轉中火煮約30分鐘；

4、加入精鹽和胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。

特點：味道醇厚，鮮美可口。

烹飪要點：如果把鹹魚放入油鍋裡炸一下再放入粥鍋，味道更佳。

肉片鹹魚粥