白斬雞變身‧日式蔬菜火鍋
2022-01-13由 美食探秘andy 發表于 美食
食材(4人份)
剩下的白斬雞 約200g
高麗菜 1/4個
日本水菜 1把
雪白菇 1/2包
鴻喜菇 1/2包
南瓜 100g
凍豆腐 1盒
丸子 1小包
薑片 適量
鹽 適量
「兩把吉他」
不想氣候變遷, 和風裡曬冬陽是極舒服的 。公園裡、雨遮下,木桌木椅私塾似的坐著一位中年教著一位老年彈吉他,老人家白髮蒼蒼,左手不聽右手, 還好一顆專注的心成全些許進步,忘年師生笑了,吉他也是。
憶起少時多少不得已與不能, 幾十年的心事,想著用「明天」做靠山,我也要圓夢去。
製作步驟:
1蔬菜泡水、洗淨、瀝乾。雪白菇、鴻喜菇無須清洗,剝成小朵。南瓜切薄片。
溫馨提示:日本水菜的滋味清淡,很適合搭配雞湯,襯托出湯頭鮮甜;南瓜、薑片則能帶來自然甜味、去除雞肉油腥,吃起來更爽口。
2取湯鍋,加水至7分滿,放入豆腐、薑片、剩下的白斬雞,煮滾後上蓋燉15分鐘,用鹽調整鹹度,完成湯底。
3將食材一一擺入,南瓜片置於中央,部分蔬菜墊在底部,擺盤會更美觀。再次煮滾、食材熟透即可上桌品嚐。
4可以另外用蔥、蒜、辣椒、醬油調配成沾醬,搭配鍋底的雞肉品嚐。
過年一桌豐盛佳餚,每年可都會剩下不少,把冰箱塞爆,丟了怕浪費,該怎麼辦呢?
不妨動動手,讓過年剩菜變身成全新的美味好菜,例如春節必吃的白斬雞,只需幾個步驟,就能化為清爽鮮甜的日式火鍋,連其他多餘的食材都能一次搞定~
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