總有人問什麼是人間煙火？總有人問如何探尋風味人間。其實我們尋找的不過是那動人的故事和追憶的味道。

沒有什麼是所有人的硃砂痣，只有專屬於你的白月光。美食是這樣，小城也是這樣。

小城裡最能留得住時光，小城記憶的味道也一如既往 圖/網路

我們對美食的記憶，總是在不知名處藏匿，我們在懷念的永遠是記憶中經歷的那些煙火。

小城總是能打破時光的流逝，在一代代人的堅守和努力下留存住時光，留存住最本真的味道。

全國最好吃的十個地方，

每個地方都是以州為名，

每個地方的味道都在時光裡永駐。

泉州，你一生至少要去一次的城市 圖/網路

泉州

一碗阿芳滷麵，至今還是閩南人的懷念。

無論周邊酒店的生意再怎麼紅火，大爺們也總是樂意去阿芳滷麵，加上幾味滷料，盛上一碗麵，那就是

閩南人最美的吃食了。

一碗阿芳滷麵，是多少閩南人心中的味道 圖/網路

閩南人吃的面裡總少不了這幾樣東西，魷魚、蝦仁、筍、花蛤。

閩南人要加的

小料裡也絕對少不了炸五香。滷好的豬肝、大腸、小腸在鍋裡橫陳，

加進面裡再

剪上一份醋肉。滿滿一碗，

迫不及待的就撈上一筷子，

很多人回到泉州，書包都沒放下來就先吸溜吸溜開了口！

一碗阿芳滷麵，滿滿的料是閩南人的客套 圖。網路

吃麵要配五香條，

在閩南呆過的人都約定俗成的會這樣吃，五香條經過炸制，豆衣外皮變得筋道，裡面的豬肉汁水充分在裡面浸潤，卻不曾有一絲一毫的外洩。一口咬下去，酥脆、嫩滑、多汁、醇厚，越嚼越美，再吸溜一口面，就是

這樣的香，沉澱在了閩南人的骨子裡。

閩南的味道里少不了五香條的參與 圖/網路

都說閩南的古早都是在泉州里的。來福建沒有吃過泉州就算不上真正嘗過古早味。白巖松說“泉州，你一生一定要來一次的地方”

我想這其中絕對有著對古早味的緬懷和對閩南人鄉情的動容。

泉州街頭的美食多不勝數，來了就讓你撐直溜 圖/網路

街頭香氣四溢的蚵仔煎，清涼爽口的四果湯、糯嘰嘰的麻餈，一大鍋一大鍋的蒜蓉枝，還有酸香味怎麼擋都擋不住的炸醋肉，泉州的古早味是整座城的氣質。

泉州的古樸與古早是隻有住進來才感受得到的味道 圖/網路

泉州人街坊巷裡，

青磚紅瓦下得閒飲茶，早晚一碗麵線糊配油條，醋肉，真是給個官都懶得做

。閩風榕情中，

慢時光在泉州流淌著，就是這麼多年了都沒有耗損多少，依舊是那個古早的模樣和味道。

一碗爽臭的螺螄粉，是多少柳州人最愛的清晨 圖/網路

柳州

柳州人的鬧鐘絕對不是手機，而是清晨的那一股子酸味兒。

柳州人吃什麼粉，吃的就是又臭又辣的酸粉！如果味兒不夠重，那這一碗還吃個什麼勁兒。所以

每天清晨的一碗螺螄粉成為了柳州人活力的根本。

在螺螄粉的堆料上，柳州人從不含糊 圖/網路

酸筍一定得是雙份兒的，酸豆角也不能少

，油豆皮可勁兒加，要是沒有這股子狠勁兒，那這碗螺螄粉就一定不足以滿足柳州人的胃。

腐竹、木耳、花生米一股腦兒的全放進螺螄粉的湯裡，

配合著舞來舞去的粉，辣椒油湯早就讓人眼睛瞪得溜圓，所以這一碗滋味成了柳州人怎麼也邁不過的坎兒。

柳州雲片糕絕對是吃完螺螄粉後絕佳的選擇 圖/網路

柳州不只有粉，還有那香甜的雲片糕。

糯米粉、蜂蜜、桂花糖、果皮糖，

甜甜的滋味全都化在一起，然後融合起來，這

一片雲片糕就是吃完螺螄粉後的柳州人最好的救贖。

一蓑煙雨潮州，多少人間滿口 圖/網路

潮州

感受潮州意，領略潮汕香，潮州一直都是會吃貨們想要一生安居的小城。

一盤腸粉也是潮州獨有的自在舒適 圖/網路

和老廣接壤，讓潮州人的吃法也直接上了一檔

。和閩南的為鄰讓潮州同樣有著留住時光的神奇魅力。

老廣的

腸粉和閩南的粿

到現在想起來都是隻有潮州才能做到的完美結合。但是你可不要搞錯了，

潮州真正夯實的，是那一家家霸道絕倫的牛肉火鍋。

潮汕牛肉火鍋是全國都知名的味道 圖/網路

傳說

潮州人一天吃的牛就要上千頭，隔一段路就有一家牛肉火鍋。

但是潮州的牛肉火鍋雖然霸道，湯底卻十分溫柔，一鍋清湯要的就是牛肉的鮮，

涮肉用七秒，七分熟入嘴剛剛好，

這是潮州人的人生，也是潮州的意境。

潮州牛肉火鍋配沙茶醬是最地道的味道 圖/網路

閩南的沙茶也是這裡的金牌選手，

牛肉一定要配沙茶醬，才能吃得出潮汕香。

而且潮州的

魚生、生醃、雜鹹

每一種都是極致的的鮮味

。只有真正會吃鮮的人才能領會潮州意，明白潮汕香！

錦州的人間裡多的是爽朗和勤奮 圖/網路

錦州

有些小城的精彩全部都融進了夜色，這兒就是錦州。

聞名全國的錦州燒烤

就是夜裡的俠客，行俠仗義也好，劫富濟貧也罷，來這兒的人都是一個熱熱鬧鬧，聊上幾句就能成為勾肩搭背的哥們兒。

錦州的精彩全都融進了夜色，錦州的味道全部都在一頓燒烤 圖/網路

錦州就像他的名字一樣富足，天上的、地下的、海里的，只要是你想吃的，都能在錦州人的燒烤架子上尋到

。只要夜幕拉開，各大排檔和攤位的火就生起來了。在迷濛的煙霧中，噴香的雞、筋道的羊、帶殼的鮮、還有各種叫不上名字的蟲讓你的眼睛都看不過來。

在錦州，唯有燒烤最得人心最舒服 圖/網路

浴火的燒烤們只要經歷了這一個階段就能獲得重生。

燒烤大哥唰唰地刷上醬料，手法超群，食材滋滋的在火焰上發出歡愉的聲音

，糅雜在食客們此起彼伏的交談裡。彷彿這個時候一人來上一串，人生的所有苦難就全都能煙消雲散。

在錦州唯有燒烤最得人心！

蘭州人的清晨是被牛肉麵的香味叫醒的 圖/網路

蘭州

有些城的煙火在夜晚，有些城的人間在清晨。這裡就是蘭州。

一天可以賣出上百碗的中華第一面 圖/網路

甘肅蘭州，好像所有有關美食的地方都逃不過蘭州的聲名赫赫。

但是蘭州真的沒有蘭州拉麵！蘭州人的舒服全都在一碗牛肉麵上。

蘭州牛肉麵是蘭州人最嚮往的清晨，也是蘭州這座城市最本真的味道。據說蘭州一天牛肉麵可以賣出百萬碗，這個資料還有所保留。

蘭州人和牛肉麵一樣講究，一清二白 圖/網路

蘭州牛肉麵的講究也是蘭州人的講究。

蘭州人做人清白，所以有了清湯配白蘿蔔，蘭州人熱情溫柔，所以有了辣椒和香菜結合，蘭州人實在，所以嘴裡愛吃的一直是這一口黃麵條，晃晃悠悠在碗裡最是醇香。

一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）就成了中華第一面的榜樣！

來泰州，吃江南的一口仙氣 圖/網路

泰州

泰州的蟹是江南人嘴裡的那一口鮮。

江南人吃的是時令，吃的是四季。

他們跟隨著時光走，但是在無盡的輪迴中一直都能復刻出最江南的味道。其中一道就

是泰州的蟹黃湯包。

小碟子裡的湯包精緻的直讓人想剝開它的外衣，極盡魅惑，又極盡清純，這滿滿的純欲風，誰都抵擋不住。

泰州的蟹黃湯包吃進去是滿嘴的生動 圖/網路

湯汁在湯包中肆意浮動，衝撞著外皮開始抖來抖去，活靈活現。但是

可不能心急，不然下一個燙嘴的就是你，

當你輕輕地撕開它衣袂一角，你就會發現，裡面

金熠熠的蟹黃

才是最誘人的地方。而這蟹黃湯包就藏在

泰州的早茶裡。

泰州的人生藏在了一頓質樸悠哉的早茶裡 圖/網路

會享受早茶的人，最懂生活的滋味。

一份魚湯麵，一份蒸餃、一份燒麥、一籠包子，

“三點一面”

的享受慢慢變得實在了起來。越是在不受世俗紛擾的小城裡越是能感受到時光的靜謐與悠揚，泰州就是這樣包容著江南百味的自在人生。

瀘州人的半生的都獻給了這一樽酒上 圖/網路

瀘州

“廬州月光，灑滿心上，月下的你不復當年模樣”許嵩一首《廬州月》讓廬州傳到了北方人的心裡。但是

這裡要說的瀘州卻是瀘州老窖的酒香四溢，而不是廬州月中的瀘州。

廬州和瀘州不是一個地方，不要再傻傻分不清楚了。就讓我們

循著瀘州老窖的酒香散步在這座小城裡。

釀酒的匠心最配得上瀘州的好酒 圖/網路

瀘州的酒使用了最醇冽的水，“拔塞千家醉，開瓶十里香”的美談

至今是瀘州人的驕傲。讓每一個慕名而來的人都想著對瀘州酒開懷暢飲，不醉不休。

鮮魚黃辣丁火鍋，很多吃貨都沒吃過 圖/網路

瀘州有道名菜“鮮魚黃辣丁”

。乍一聽不明所以，但卻讓人不明覺厲。這不是宮保雞丁那樣的炒菜，而是一道真正意義上的火鍋。滑嫩的魚片鋪滿了鍋，各色的辣椒相映成趣，看著就食慾大開。每一口魚片都有辣椒的鮮，有魚湯的醇。

這一片溫柔的白糕治癒著瀘州人的心 圖/網路

“白糕”是這裡最溫柔的味道，

白馬雞湯能溫暖每個人的心房。很多人都喜歡瀘州的舊，大抵是瀘州的舒服讓所有遊子都深切地懷念著這份感覺。

嵊州人始終如一的一片心成就了杭州小籠包的威名 圖/網路

嵊州

嵊州小籠包其實就是杭州小籠包。

因為字不好念所以外出開店的嵊州人都把店名取做杭州小籠包，

杭州小籠包出名了，嵊州人也不惱，

就這樣慢慢的經營著包子鋪，直到現在，始終如復。

鮮活的杭州小籠包一口就能放在嘴裡，是滿分的香 圖/網路

小籠包用老面發酵，肉餡緊實，表皮鬆軟，面香四溢的同時配合肉香混在嘴裡，那一刻才是味覺絕佳的享受。

嵊州的特色炒年糕是這裡市井的風味 圖/網路

這裡的年糕也是最不同的存在，年糕炒脆筍、年糕炒酒糟肉、年糕炒芹菜，

無論是清香還是醇厚，每一種都能讓年糕變成最神奇的美味。

嵊州的滋味，獨特且溫暖。

安徽宿州，所有人都是奔著這隻雞來的 圖/網路

宿州

宿州的這隻雞，是所有來這裡的人都垂涎的一道“符離集燒雞”

。油光發亮色澤紅豔，據說已有千年歷史，雞肉酥香四溢，骨頭輕輕一吮便能順利脫下，肉嫩多汁，表皮酥脆，哪有人能擋得住這種誘惑。

老人們用梨熬成冰水加上冰糖就是夏天最消暑的那抹涼 圖/網路

宿州的碭山梨，消暑解渴，清甜怡人，

整個春天的和風細雨都被吸納進了裡面。這裡的老人喜歡做成冰糖雪梨，給孩子喝上一口，整個夏天都是美的。

來滄州怎能不吃這一口驢肉 圖/網路

滄州

滄州的驢肉火燒自成一派，長條狀的火燒也是我最初的印象。

河間驢肉火燒是北方最獨到的滋味。

“天上龍肉，地下驢肉”

。驢肉的軟爛酥香，纖維更加綿軟適口。燜煮好之後香味更是藏不住，但是好在有這一味火燒餅，夾住驢肉，汁水充盈飽滿脆香的味道，誰都擋不了。

河間的火燒是長方形的，這個也是最正宗的樣子 圖/網路

與保定漕河派的圓火燒不同，這裡的河間火燒是長方形。

這裡的驢肉和燜子直接吃，就算是不加火燒也是地道，還有

紅燒獅子頭作配

，每一頓都是自由地享受。而且北方人吃飯，在份量上可是鉚足了勁兒，生怕你吃不飽，所以這樣的滄州誰能不愛！

小城裡的慢時光需要感受，小城的滋味也需要銘刻 圖/網路

小城裡多的是慢時光，品的是意境悠揚。

普天之下，

太多的小城尚未尋覓，但是遺世獨立的風采一定留存在了每一個見過它人的心裡。家長裡短的故事，人間煙火的情調，來小城，吃一吃時光，吃一吃人間！

閩南人沒了沙茶，別說一日三餐一年四季也不會快樂了！

福建最好吃的是“泉州”真正的閩南人都去泉州吃古早味

來江南，吃一口仙氣！