春節裡，“吃”往往會成為大部分人節日期間的主要活動，“民以食為天”這句話似乎在春節這個傳統佳節更加顯得入情入理。

在“上海之根”松江，一些經得住歲月檢驗的傳統美食一直是人們的心頭好。還記得谷陽路口的松江飯店嗎？記憶中最有名的是“蟹黃饅頭”。“蟹黃饅頭”和現在的中包差不多大小，其貌並不張揚，也不講究有多少規矩的褶子，多少重量的餡兒，就是特別好吃。

那時的“蟹黃饅頭”是一隻只買的，服務員會用一個搪瓷小盆盛著端出來，饅頭皮不見得多麼白，少量地方呈現出黃色半透明狀，這應該是裡面的蟹黃蟹油溢到了外面的皮子所致。和吃小籠的方法一樣，“先開窗，後吮湯”，那滿滿的混合著蟹黃蟹膏蟹粉鮮味的湯汁一下子噴射出來，引爆你的味蕾，心急者稍不留神，湯汁便順著嘴唇淌到下巴。

和現在純粹的“蟹黃湯包”不一樣，“蟹黃饅頭”裡面包裹著滿滿的鮮肉蟹黃餡兒，頃刻間塞滿全部口腔，這滋味別提多鮮美了。時隔三十年，現在想起還是直咽口水。

後來松江飯店拆除了，“蟹黃饅頭”自然也消失了，好在這手藝沒有全部失傳，現在人民路上的草廬酒家傳承著這檔子美味。當然，味道要和“蟹黃饅頭”一模一樣那是不可能的，畢竟時日久遠。

草廬酒家門口的湯包、生煎、鮮肉中包，常常看到排著長長的隊伍，那些就是時不時要來過過那一口嘴癮的食客。在支付寶、微信支付已經很普遍的相當長的年代裡，草廬依然堅持只用人工收現金，所有東西賣光打烊的老傳統，即便如此，沒人敢吐槽“不方便”，還是規規矩矩的付著現金排著隊，守著老鍋子出包子，人家牛有人家牛的底氣，你不服還不行。前不久草廬終於開通了微信收款，但是收銀臺依然有人坐著收現金，依然是那兩個面部表情很不豐富的本地中年婦女一人一天輪流收賬。

張澤羊肉也是松江具有代表性的美食。元朝至正年間，元始祖忽必烈部下名將沙栓，時任蘇、松、嘉地區最高行政長官（達魯花赤），駐軍於松南地區。此人系蒙古族，喜食羊肉，為此在張澤養殖了大量的山羊，供其及蒙古兵食用。此羊肉食時少羶，具有肥鮮、肉嫩、清香的特點，採用大鍋、土灶、木桶的做法並流傳至今。每年的羊肉節期間，滬上食客更是蜂擁而至，大塊朵頤。

張澤老輩人的羊肉吃法則是另一種。村裡的張老伯是食客中的代表。凌晨三四點，天還是黑的，他就會下地摘菜，抓雞摸蛋。隨後挑著竹筐出門，竹筐裡一頭是當季蔬菜，一頭是自家養的雞鴨或是下的蛋。賣完菜後，天才亮了不久，接下來就是屬於自己的快樂時光了。

他便笑呵呵地到鎮上某家有老式八仙桌的羊肉小店裡一坐，和老闆像自家人一樣問聲好，讓老闆把他寄存在店裡的便宜的燒酒放上桌，同時來一碗羊湯麵。如當天賣菜收成好便捨得切一小盆白切羊肉，叫上花生米等三兩小菜。一口湯，一口面，一口肉，一口酒，那滋味別提多美了。

老闆也大方，從一米多高的木桶裡舀出羊湯的同時，不忘記撈出來羊血羊雜等放在碗裡，湯不夠隨時添。等一桌人湊齊了，他們開始嘮嗑，國家大事，家長裡短，小道訊息，一一鋪陳開來。等酒勁上頭，渾身發熱，心裡舒坦極了。大約七八點的光景，張老伯便挑著空竹筐，一路哼著小調，滿面紅光的回到家。於他而言，這是一天中最歡愉的時光。雖說每天風雨無阻是為了賣菜賺取家用，其實心心念唸的還是那碗鮮美的羊湯。

多少年來，這簡單樸實的快樂被一代代張澤人傳承下來，從不曾忘卻。這口“羊肉燒酒”已經不僅僅是吃食了，配合著面板黑乎乎的老闆，不足十平方米的陳舊小店，一米多高的燒羊肉木桶，一起形成了代表性的張澤文化。

除了蟹黃饅頭、張澤羊肉，松江美食可以說枚不勝舉。比如，泗涇豆腐、廣利粽、阿六湯糰、葉榭軟糕、張澤青龍餃等很多以前的美食都已經成為非物質遺產被傳承了下來。這些舌尖上的美味，沉澱在漫長的歲月裡，或許已分不清是情懷還是滋味。