提到

醋

，相信大家都不陌生，因為

它是我們平時生活中，重要的調味品。

在做很多美食的時候，我們都會對醋進行使用，有關醋的美食，你知道哪些呢？像我就特別喜歡吃糖醋排骨，或者平時煮麵吃的時候，只需加入一些醋，就能起到很好的調味作用。

然而，當我們

在對醋進行購買的時候

，我們所能買到的品牌是非常多的，像我最喜歡買的鎮江香醋，山西老陳醋和福建永春老醋，他們在食用的時候，

味道都是有一定區別的，你之前有了解一下嗎？

如果你對醋的區別不瞭解的話，今天就讓我來給你說一說，

這些醋他們到底都存在哪些區別，

以後你在對醋進行購買的時候，就知道該怎麼購買了，一起了解起來吧。

鎮江香醋，山西老陳醋，福建永春老醋有啥區別？學會再買不吃虧

一、品種不同

當我們在對醋進行購買的時候，

醋的品種主要被分為三種，米醋，香醋和陳醋。

這三種醋在加工工藝，以及顏色，口感等多方面，都是有一定區別的。米醋顏色為白色且透明，香醋陳醋顏色均為褐色，但是香醋的顏色，並沒有陳醋的顏色濃。

二、烹飪方式不同

不同品種的醋，在使用的時候，烹飪方式都是不一樣的。

米醋醋香味濃，口味偏酸，所以常被用來做高溫烹炒，

能使菜餚更好融入醋香味。

香醋所散發出的醋香味，是非常濃的，

但是相比較於白醋的時候，它的口感會較淡。且其在烹飪的時候，會

不耐高溫，比較容易揮發，

所以一般被用來

做涼拌菜，或者是用來做蘸料，

味道會更好吃。

陳醋其實就是香醋，只是其在製作的時候，放置的時間會比香醋的時間更長久，所以

陳醋的味道，就會隨著時間的增加，而越來越濃厚。

陳醋它的味道是很香的，但

同時它的酸味也會很重

，所以在做很多重口味的酸味美食時，一般都會用到陳醋。

在對醋進行購買的時候，不管我們買的是鎮江香醋，還是山西老壇醋，或者是福建永春老醋，他們所生產的醋都是以上三種。所以在買醋的時候，我們

一定要先根據烹飪方式，再去對醋進行購買。

三、生產原料不同

在對醋進行購買的時候，我們一定要注意其生產原料，因為

不同品牌的醋，在生產的時候，所採用的原料，都是不一樣的。

有些會用到糯米或大米，或者是小麥，而有些則是用的高粱大麥，或者是大豆等等。

不同原料所生產出來的醋，口感都是不一樣的，

如果是用糯米，大米，小麥來進行製作的話，醋的味道就會較淡，如果是用高粱，大麥，大豆來製作的話，醋的味道就會較酸。

所以在買醋的時候，我們一定要注意其原料。除此之外，我們還要注意一下，其配料表中的原料成分，因為有些醋，並不是真正的發酵醋。如果

醋的配料表中，含有眾多食品新增劑的話，這樣的醋就要小心了，很多都是合成醋。

因為有些醋的生產廠家，為了節約成本，就會採用合成的方式，去對醋進行製作，這樣的醋

雖然味道很香、很濃，但是它的口感，吃起來就會很差。

且這些食品新增劑，吃多了對人體是沒有好處的哦，一定要特別注意。

四、醋的功效與作用

以上有關醋的區別，帶大家瞭解了以後，接下來我再來給大家說一說，醋的功效與作用。醋是一種

富含了豐富氨基，有機酸，礦物質等營養的調味品，

當我們在做很多美食的時候，都可以用醋去調味。

既能增進食慾，還能促進消化，又有很好的美容養顏，中和體內鹼成分的作用。長時間對醋進行食用的話，還能提高我們腸胃的殺菌能力，以及降三高等作用。

總之，一個喜歡吃醋的人，身體都不會太差哦。

五、如何挑選優質好醋

在對醋進行購買的時候，首先我們要先看一看醋的包裝，

包裝越緊實，則證明醋的品質就越好。

然後，則是看一看醋的顏色，

醋的顏色越濃，則證明醋的品質就越佳。

接著，我們還要用力搖晃一下醋，看一看醋會不會出現泡沫，如果

有泡沫出現的話，則證明醋發酵得越好。

最後買回家以後的醋，我們還要記得聞一聞，通常來說

醋不是越酸越好，而是越香越好，

那些味道特別酸的醋，很有可能用了新增劑。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關醋的區別。當我們在對醋進行購買的時候，不管是鎮江香醋，還是山西老陳醋，以及福建永春老醋，或者是更多的醋品牌，只需按照這些區別，去對其進行購買以後，買到的醋都不會差。

關於更多買醋的區別，不知道你那裡有沒有更好的瞭解呢？

歡迎大家評論區留言，說說你對醋的瞭解。