“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，到了現在這個季節，白菜，蘿蔔就成了餐桌上的常客。蘿蔔的種類很多，有白蘿蔔、胡蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等等，我們這裡冬天一般都是會吃青蘿蔔，一般家在農村的都會自己種些，到了霜降以後就可以收穫了。

為什麼要到霜降才收穫呢，這主要是因為，蘿蔔經過霜凍後吃起來就不會那麼辛辣，會有點甜的味道，無論是做菜還是生吃都比較好吃了。

今天和大家分享一道蘿蔔大蝦的做法，我也是跟一位廚師朋友學的，做出來真的非常好吃，那咱們就一起來看看吧。

【蘿蔔燉大蝦】

準備食材：大蝦500克，蘿蔔1個，胡椒粉2小勺，料酒1湯匙，食鹽2小勺，蔥花適量，大蒜6瓣，生薑1小塊，生抽1湯匙，清水1小碗。

具體做法：

1、 大蝦清洗乾淨後，控盡水分放入碗中，用剪刀在蝦頭部位剪一刀，注意蝦線部位不要剪斷，然後把蝦頭和蝦線一起扯出來，再把大蝦頭部的蝦胃也擠出來，都弄好後，蝦頭不要扔掉，放碗中備用。

2、 再把去掉蝦線和蝦頭的大蝦放入另一個碗中，加入1勺食鹽、1勺料酒、1勺胡椒粉抓拌均勻稍微醃製一下，時間大約需要醃製15分鐘左右。

3、 趁著空檔，將蘿蔔清洗乾淨後切去頭部和尾部，對半切開，再切成厚片，切好後放入砂鍋中。這時大蝦也醃好了，再把大蝦一個個的碼入砂鍋中，擺出形狀。

4、 蔥切成蔥花；大蒜切成片；生煎也切成片狀，切好後放入碗中備用。

5、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蝦頭翻炒，中小火將蝦頭炒出蝦油，再放入蔥薑蒜炒出香味；炒出香味後再加入1小碗清水、1勺食鹽、1勺生抽、1勺胡椒粉攪勻後蓋上蓋子，中小火煮3分鐘左右。

6、 時間到，這時就已經聞到濃濃的香味了，關火後把蝦頭過濾出來不用，將熬好的蝦汁倒入大蝦和蘿蔔中，再把砂鍋放入爐灶上，蓋上蓋子，開中火煮8分鐘左右至食材熟爛。

7、 時間到，關火，開啟蓋子，撒上蔥花美味即成。這樣做出的蘿蔔大蝦充分保留了它的原汁原味，蘿蔔也充分吸收了大蝦的香味，吃起來特別的軟爛鮮香，湯汁更是鮮的掉了眉毛。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！