有人說，蝦線不是蝦的糞便，蝦頭中的蝦黃才是蝦的糞便。到底蝦線和蝦黃是什麼東西呢？

從表變上來看，蝦線煮熟了是軟軟的，隨便一抹就能把它挑掉，完全不像是蝦身上的器官，也沒有任何身體組織相連，說它是蝦的糞便，也是沒問題的。

其實，蝦線不僅是蝦的糞便，更準確地說，它是蝦的消化系統。蝦線裡面不光有蝦的糞便，還有其它沒有消化的食物殘渣或泥沙，吃起來確實口感不好。蝦的腸道中殘存的泥沙，可能會有一股土腥味。

但其實，蝦經過高溫烹煮之後，腸道中的微生物都會被消滅掉，去蝦線僅僅是味道上的區別，不去除吃下腹也沒什麼影響。

不過你是否也發現了，蝦不光背部有一條黑線，腹部也有，難道蝦有兩條腸道嗎？

當然不是了，腹部的黑線是蝦的神經系統，叫作蝦筋。當蝦受到攻擊的時候，它的逃跑方式就是猛地收縮。

還有人說，其實蝦黃就是蝦的糞便。這個說法簡直是離譜，我們不能依據蝦黃的顏色是黃黃的，像糞便一樣，就說蝦黃是蝦的糞便。其實蝦黃裡更多的是蝦的器官。比如說肝臟、胰腺等。如果是小龍蝦的蝦黃，其中還包括了卵巢或精巢。

蝦的排洩孔分為前後兩個，前側位於頭部，負責排除尿液，後端則是負責排除其他的排洩物。即使蝦黃不是糞便，那我們能不能吃呢？

想必包括小編在內的很多小夥伴們，都會覺得蝦黃十分美味，且營養豐富吧。但蝦作為水上生物，需要收集水中的營養成分，在這個過程中也會將水中的毒素吸收進來，如果水質遭受到了汙染，這些汙染物質就理所當然會進入蝦的體內，然後參與蝦的新陳代謝。而負責代謝的心、肝、脾都在蝦頭處，因此蝦頭部的重金屬含量就比蝦肉高一些，所以出於安全考慮，我們還是儘量避免食用。

不過大家也不用過於緊張，蝦是種對水質要求很高的生物，如果說水中汙染太過於嚴重了，那麼蝦也就無法生存了。而且現在大部分的蝦都是人工養殖，水質上都是有把控的。