天冷燉羊肉湯，多放點這東西，湯鮮肉嫩無腥味，比蔥薑蒜還管用

進入臘月以後，山東的日子是越來越冷了，這幾天溫度一直在零下八九度，還伴有大風，出門穿羽絨服都凍得瑟瑟發抖。天氣寒冷，人們就想吃一些暖性的食物，這樣才能幫助我們的身體暖和起來，起到抵禦風寒的作用。在我們北方，一說到暖性的食物，腦子第一個想到的就是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉味道鮮美，營養豐富，具有抵禦風寒的作用，是不可多得的冬令補品。

羊肉營養好吃，但是唯一讓人頭大的就是它的羶味太重了，很多人就是因為這個羶味才懶得買或者吃，不過在外面喝的羊肉湯卻是鮮美無羶味的，那麼我們在家如何燉一鍋鮮美還沒有羶味的羊肉湯呢？其實我們在燉羊肉的時候多放點這東西，湯鮮肉嫩無羶味，比蔥薑蒜還管用。多放的這個東西就是蘿蔔，蘿蔔是冬天很常見的一種食材，價格便宜味道清脆還營養豐富，還被稱為“小人參”呢。蘿蔔除了好吃營養，其實它還是一種去羶去腥效果極好的食材，所以在燉羊肉湯的放一點蘿蔔，羊肉湯既沒有羶味，還營養翻倍不油膩，實在是一舉兩得的美事。天冷燉羊肉湯，多放點這東西，湯鮮肉嫩無腥味，比蔥薑蒜還管用。

【蘿蔔燉羊肉】

所需食材：羊肉、蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、花椒、料酒、食鹽、清水、熱水

步驟一：羊肉切成塊，放入清水中浸泡15-20分鐘，撈出控水備用。

步驟二：鍋內添冷水，放入羊肉，大火煮開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。

步驟三：蘿蔔洗乾淨切成塊，蔥洗乾淨切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。

步驟四：另準備乾淨的鍋，放入羊肉、幹辣椒、蔥段、薑片、花椒，倒入多一點的熱水。

步驟五：大火燒開，換成中小火，慢燉1個半小時或者2個小時，倒入蘿蔔。

步驟六：繼續慢燉15-20分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉10-15分鐘，即可盛出食用。

小貼士：

1、新鮮羊肉的羶味不會是特別重的，如果大家買到的羊肉羶味特別重，就說明羊肉不是特別新鮮的。

2、燉羊肉的時候千萬不要放過多的香料和大料，這樣雖然可以去羶去腥，但是同時也把羊肉本身的鮮美給蓋住了。