牛身上最寶貴的東西是“它”，很多人都不知道，價格比牛肉便宜！

吃燒烤的時候，烤牛板筋是少不了的，吃燒烤的時候，牛板筋很少的，一串只有兩片，吃起來不過癮，牛板筋吃起來很有嚼勁，很入味，尤其是烤出來的，還有一股焦香的味道，吃了還想吃，其實牛板筋還有很多做法，炒菜或者是涼拌都還不錯，最推薦的就是涼拌牛板筋了，入味，麻辣鮮香，可好吃了。

牛板筋一般不貴，也就十幾二十左右一斤，網上的話，冷凍起來的更便宜，家裡人吃的話，買個兩斤就足夠吃了。也可以去超市買新鮮的，不過這東西不怎麼好買。所以在網上買的話還是比較方便的。牛板筋買回來之後，因為是冷凍的，所以需要解凍，解凍用溫水就可以，解凍之後需要煮。牛板筋比較難煮，最好是用高壓鍋，煮的話比較節省時間。

煮牛板筋的時候需要加入一些調料，比如黃酒、花椒、八角、茴香、鹽、雞精等，如果嫌麻煩的話可以直接倒入一些十三香或者從超市買一袋滷料包加進去就可以。牛板筋在高壓鍋裡面需要燉個四五十分鐘的樣子就完全燉熟了。

燉好之後的牛板筋不要立馬撈出來，靜置一會再撈出，這樣有助於牛板筋吸收調料的香味，然後把牛板筋撈出來放在盆中。緊接著就是撕牛板筋了，要是還比較燙的話就等一會，撕的時候要撕成一條一條的樣子，為什麼不用刀直接切呢？雖然用刀直接切的話比較省事，但是直接切口感就會大大下降，沒有撕出來的有勁道。

撕好牛板筋之後，這道菜就完成了一大半了，然後放入一些調料，比如鹽、雞精、五香粉、孜然、芝麻以及一些豆豉醬或者是黃豆醬。緊接著需要燒辣椒油，鍋中放入一些油，不用太多，兩斤牛板筋放入大勺半勺油就可以，油最好選擇菜籽油，炒出來比較香，等油溫上來了之後，放入切碎的幹辣椒，然後關小火就可以，等辣椒快發黑了就要撈出來，這時候會看到熬出來的辣椒油紅彤彤的，把辣椒油淋在牛板筋上面，再用筷子攪拌，使得充分入味，這樣涼拌牛板筋就做好了，非常香，吃起來也不塞牙，還有韌勁，很好吃。涼拌牛板筋可以做下酒菜，真是越吃越香，吃起來想停下來都很難！怎麼樣，這道牛板筋的做法您還滿意嗎，可以自己在家嘗試一下哦，做給家人吃，很不錯的。