冰箱裡塞滿了杏鮑菇，這味蔬菜，是她的最愛，總是去菜市場一角，找那個大叔買，自己家種的，天天拿出來賣，比菜攤上一斤要便宜一塊錢，而且新鮮。不管是附近的飯店還是居民，幾乎都從他這兒買，我一買就是一袋子，十幾塊錢，放進冰箱慢慢吃。

孩子是個無肉不歡的肉食動物，手牽著她去買來黑豬肉，雖然比市場上的普通豬肉貴上一倍左右，但為了小傢伙，我這當孃的也是捨得，再捎兩根黃瓜回家，不用細琢磨，看到這些蔬菜，我就知道要怎麼做了。用杏鮑菇搭配黃瓜，再加上點兒肉，絕對是一道如假包換的下飯菜。果不其然，不待上桌，香味兒就飄出好遠，孩子自己消滅了半盤。冬天多吃些菌類好，增強抵抗力，她愛吃，我樂意做。大家不妨跟我碼起來，幾分鐘就搞定的快手下飯菜，再燜點兒米飯，比吃外賣強。

【杏鮑菇黃瓜炒肉】

【食材】：杏鮑菇2個、黃瓜1根、五花肉8片、蔥花5克、鮮醬油2湯匙、油少許、鹽適量。

【具體做法】：

1、把杏鮑菇和黃瓜分別洗淨，全部改刀待用。改刀方法：縱向一剖為二，然後斜切成菱形段，再從側面下刀切片即可。

2、五花肉切薄片，然後再切一刀，大小盡量與杏鮑菇和黃瓜片相當。肉無需多放，有幾片即可，我們主要取其油脂和味道。

3、熱鍋熱油，小火煸炒五花肉，把肥油逼出來，再加入蔥花炒香。

4、加入杏鮑菇，中小火不斷翻炒，到杏鮑菇變色發軟，不必加水，杏鮑菇會出湯汁。

5、然後加入醬油，繼續翻炒均勻，此時，香滿廚房了哦！

6、加入黃瓜片，加入少許鹽，快速炒勻後關火。黃瓜片的加入，既增加了維生素的攝入，也豐富了這道菜餚的口感，還能起到清新解膩的作用，真可謂一舉多得。

7、黃瓜片很薄，遇熱即熟，若是炒老了會失去清脆的口感。

8、配上米飯，美美地開吃，雖然只是一道名不見經傳的自創菜，但是好吃好吃好好吃啊！黃瓜清脆、杏鮑菇肉肉的口感，吃著比肉香，連不愛吃炒黃瓜的孩子也搶著吃黃瓜，下飯！

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