中國，一個多樣性的國家，幅員遼闊，是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，每個地方都形成了獨特的飲食文化。臘肉，大家都很熟悉了。在我國的四川、湖南、貴州等地，臘肉是逢年過節必備的食物，特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史，加工製作臘肉的傳統不僅久遠，而且普遍。但其中最好吃的你知道在哪裡嗎？下面小編就帶大家瞭解下。

1。雲南

火腿也是臘肉的一種，雲南的火腿全國有名。雲南的宣威火腿，在國外也有著很高的名聲。除此之外，諾鄧火腿也是極為的有名，曾經登上過美食紀錄片。雲南人過年的時候，飯桌上總是少不了陳火腿。

2。貴州

在這裡的臘肉，是使用的醃燻方式，首先將肉放在房間中，然後使用樹枝將其使用松柏樹枝，然後燃燒熏製而成，這樣的臘肉可以說是煙燻味十足，再搭配爆炒更是極為香濃，而當地的臘肉飯糰，也是別具風味。

3。湖南

湖南臘肉，號稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁不油膩；湖南的臘肉原汁原味，也非常的出名，在製作臘肉的過程中，也有煙燻的過程，不過燃燒的這些樹樁，大多數都是有特殊的香味。雖然烤製出來的模樣，並不是那麼的美觀，但是燒製出來的菜品卻口味鮮香適口，油而不膩，滿口生津，深受人們的喜歡。

4。四川

四川的臘肉那就是相對比較出名的，四川是中國許多省份數一數二最能吃辣的省份了，四川人喜歡吃辣，這做出來的臘肉自然那就是比較重口味的，四川的臘肉採用的方法那就是熏製，燻出來的臘肉看起來那就是黑黑的，人們在醃製豬肉的時候會加入很多的鹽，為的就是臘肉的儲存時間長些。

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